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2025.6.10 更新

おべんとうレシピ

ピビンパ風オムライスの、 おべんとう。

中高生のおべんとう
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ピビンパ風オムライスの、 おべんとう。

2009年9月号掲載

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エネルギー 793kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

ピビンパ風オムライス

タレの風味で食欲アップ!

ピビンパ風オムライス

625kcal

  • コチュジャン(大さじ1)、味噌(小さじ1)、砂糖(大さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1/2)、白すりごま(大さじ1/2)、おろししょうが(少々)、おろしニンニク(少々)、ごま油(大さじ1/2)を合わせておく。にんじん(70g)はせん切りに、大葉(4枚)はちぎる。
  • 鍋に湯を沸かし、1のにんじんともやし(100g)を1分ほどゆでてざるに上げ、水気を切る。ボウルに移し、しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、ごま油(小さじ1)、砂糖(小さじ1)で下味をつける。
  • フライパンにサラダ油(少々)を温め、牛挽き肉(100g)を入れてパラパラになるまで炒める。ビーフコンソメ顆粒(小さじ1)、白すりごま(小さじ1)、ごま油(小さじ1)、塩(少々)を加えて汁気がなくなるまで炒める。
  • ボウルにごはん(茶碗2杯分)を入れ、2・3と大葉、1で合わせたタレを加えて混ぜ合わせる。
  • フライパンに油をひき、溶き卵(4個分)の半量を流し入れ、ふちが固まってきたら4の半量をのせて、オムライスの要領で巻く。

韓国風ポテトサラダ

韓国海苔を味つけに活用。

韓国風ポテトサラダ

88kcal

  • じゃがいも(1個)は乱切りにしてゆで、中までやわらかくなったら湯を切り、水分を飛ばしてボウルの中で粗くつぶしておく。
  • きゅうり(1本)は薄い小口切りにして塩(少々)をふり、しんなりしたら水気をしっかりしぼる。
  • 1のじゃがいもときゅうりをマヨネーズ(大さじ1)で和え、韓国海苔(1/2枚)をちぎって加え、さっくりと混ぜ合わせる。

きのことベーコンのきんぴら

たっぷりのきのこを、炒り煮に。

きのことベーコンのきんぴら

60Kcal

  • しめじ(1/2パック)、えのきだけ(1/3パック)、エリンギ(小1/2本)は、石づきを落として食べやすい大きさにほぐす。
  • フライパンに細く切ったベーコン(20g)を入れて炒め、脂が出てきたら1のきのこを加えてしんなりするまで炒める。みりん(小さじ1)、酒(小さじ1)、しょうゆ(小さじ2)、かつおだしの素(少々)を加えて汁気がなくなるまで炒り煮にする。
    ※オレンジとプチトマト、大葉を添えました。


※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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豆腐とろうまたまらん丼

【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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