ピビンパ風オムライスの、 おべんとう。
中高生のおべんとう
2009年9月号掲載
タレの風味で食欲アップ！
ピビンパ風オムライス
625kcal
- コチュジャン（大さじ1）、味噌（小さじ1）、砂糖（大さじ1/2）、しょうゆ（小さじ１/2）、白すりごま（大さじ1/2）、おろししょうが（少々）、おろしニンニク（少々）、ごま油（大さじ1/2）を合わせておく。にんじん（70ｇ）はせん切りに、大葉（4枚）はちぎる。
- 鍋に湯を沸かし、1のにんじんともやし（100ｇ）を1分ほどゆでてざるに上げ、水気を切る。ボウルに移し、しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）、ごま油（小さじ1）、砂糖（小さじ1）で下味をつける。
- フライパンにサラダ油（少々）を温め、牛挽き肉（100ｇ）を入れてパラパラになるまで炒める。ビーフコンソメ顆粒（小さじ1）、白すりごま（小さじ1）、ごま油（小さじ1）、塩（少々）を加えて汁気がなくなるまで炒める。
- ボウルにごはん（茶碗2杯分）を入れ、2・3と大葉、1で合わせたタレを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひき、溶き卵（4個分）の半量を流し入れ、ふちが固まってきたら4の半量をのせて、オムライスの要領で巻く。
韓国海苔を味つけに活用。
韓国風ポテトサラダ
88kcal
- じゃがいも（1個）は乱切りにしてゆで、中までやわらかくなったら湯を切り、水分を飛ばしてボウルの中で粗くつぶしておく。
- きゅうり（1本）は薄い小口切りにして塩（少々）をふり、しんなりしたら水気をしっかりしぼる。
- 1のじゃがいもときゅうりをマヨネーズ（大さじ1）で和え、韓国海苔（1/2枚）をちぎって加え、さっくりと混ぜ合わせる。
たっぷりのきのこを、炒り煮に。
きのことベーコンのきんぴら
60Kcal
- しめじ（1/2パック）、えのきだけ（1/3パック）、エリンギ（小1/2本）は、石づきを落として食べやすい大きさにほぐす。
- フライパンに細く切ったベーコン（20ｇ）を入れて炒め、脂が出てきたら1のきのこを加えてしんなりするまで炒める。みりん（小さじ1）、酒（小さじ1）、しょうゆ（小さじ2）、かつおだしの素（少々）を加えて汁気がなくなるまで炒り煮にする。
※オレンジとプチトマト、大葉を添えました。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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