ロコモコべんとう
のっけて、簡単！
中・高生の、おべんとう。
中・高生の、おべんとう。
2007年1月号掲載
電子レンジを活用してスピードアップ。
フライドポテト
xxkcal
- じゃがいもは皮をむき、ラップでゆるめに包んで電子レンジで約2分加熱する。
- 縦長に切り、油を多めにひいたフライパンで揚げ焼きにして、塩（少々）をふり、ケチャップ（小さじ1を添える）。
前の晩に漬けて、
さっぱりサラダ感覚で。
即席ピクルス
xxkcal
- にんじん（1/3本）、セロリ（1/3本）は4cm長さに切り、軽く塩（少々）でもんで水ですすぎ、水気を切る。カリフラワー（100g）はかために塩ゆでする。
- 耐熱容器に酢（100cc）、はちみつ（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、月桂樹の葉（2枚）を入れ、電子レンジで約1分加熱する。
- 2が熱いうちに野菜を漬け込み、レモン（1/8個）を絞って軽く混ぜ合わせる。
ハワイの太陽のような、
陽気なごはん。
ロコモコ（ハンバーグの目玉焼きのせ）
xxkcal
- 玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにして、バター（大さじ1/2）できつね色になるまで炒める。パン粉（大さじ2）は牛乳（大さじ2）に浸しておく。
- ボウルに合い挽き肉（200g）、1の玉ねぎとパン粉、卵（1個）を入れて手でよく練る。塩・こしょう・ナツメグ（各少々）も加えて混ぜ合わせ、2つに分けて、平たい円盤状に形を整える（薄めのほうが火が通りやすい）。
- フライパンに油を薄くひき、ハンバーグを焼く。
- 小さめの鍋に市販のドミグラスソース（70g）、ケチャップ（大さじ1）、中濃ソース（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）を入れて火にかけ、混ぜながら温める。
- 焼き上がったハンバーグをソースの中に入れて5分煮込む。
- 目玉焼きを焼く。セルクル（ステンレス製の輪。まるく形をつくるのに便利）を使うと、きれいな円形にまとまる。
- ごはん（1人分150g）の上にハンバーグをのせ、ソースをかけて、目玉焼きをのせる。
ロコモコのデザートには、
やっぱりこれ！
パイナップル
xxkcal
- 缶詰のパイナップル（1枚）を、汁を切り、
食べやすい大きさに切って添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
レシピのトップへもどる
