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2018.12.7 更新

おべんとうレシピ

ロコモコべんとう

のっけて、簡単!
中・高生の、おべんとう。
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ロコモコべんとう

2007年1月号掲載

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エネルギー 878kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

フライドポテト

電子レンジを活用してスピードアップ。

フライドポテト

xxkcal

  • じゃがいもは皮をむき、ラップでゆるめに包んで電子レンジで約2分加熱する。
  • 縦長に切り、油を多めにひいたフライパンで揚げ焼きにして、塩(少々)をふり、ケチャップ(小さじ1を添える)。

即席ピクルス

前の晩に漬けて、
さっぱりサラダ感覚で。

即席ピクルス

xxkcal

  • にんじん(1/3本)、セロリ(1/3本)は4cm長さに切り、軽く塩(少々)でもんで水ですすぎ、水気を切る。カリフラワー(100g)はかために塩ゆでする。
  • 耐熱容器に酢(100cc)、はちみつ(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、月桂樹の葉(2枚)を入れ、電子レンジで約1分加熱する。
  • 2が熱いうちに野菜を漬け込み、レモン(1/8個)を絞って軽く混ぜ合わせる。

ロコモコ(ハンバーグの目玉焼きのせ)

ハワイの太陽のような、
陽気なごはん。

ロコモコ(ハンバーグの目玉焼きのせ)

xxkcal

  • 玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにして、バター(大さじ1/2)できつね色になるまで炒める。パン粉(大さじ2)は牛乳(大さじ2)に浸しておく。
  • ボウルに合い挽き肉(200g)、1の玉ねぎとパン粉、卵(1個)を入れて手でよく練る。塩・こしょう・ナツメグ(各少々)も加えて混ぜ合わせ、2つに分けて、平たい円盤状に形を整える(薄めのほうが火が通りやすい)。
  • フライパンに油を薄くひき、ハンバーグを焼く。
  • 小さめの鍋に市販のドミグラスソース(70g)、ケチャップ(大さじ1)、中濃ソース(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)を入れて火にかけ、混ぜながら温める。
  • 焼き上がったハンバーグをソースの中に入れて5分煮込む。
  • 目玉焼きを焼く。セルクル(ステンレス製の輪。まるく形をつくるのに便利)を使うと、きれいな円形にまとまる。
  • ごはん(1人分150g)の上にハンバーグをのせ、ソースをかけて、目玉焼きをのせる。

パイナップル

ロコモコのデザートには、
やっぱりこれ!

パイナップル

xxkcal

  • 缶詰のパイナップル(1枚)を、汁を切り、
    食べやすい大きさに切って添える。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

豚バラねぎ醤油ラーメン

材料 (1人前)

豚バラ肉・・50g
長ねぎ・・1本
ごま油・・小さじ1
①しょうゆ・・小さじ1
①黒こしょう・・小さじ1/4
熱湯・・500ml
マルちゃん正麺・・醤油味1袋
添付の液体スープ・・1袋

【漬け液】
黒こしょう・・適量
ごま油・・小さじ1

つくりかた
(1)長ねぎを1cm幅の斜め薄切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
(2)鍋にごま油を入れ熱し、中火で長ねぎを焼き色をつけるようにして炒めます。長ねぎに火が通ったら豚バラ肉を入れ炒めます。
(3)強火にし、①を入れたら全体を絡めます。
(4)(3)に熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに2分ほど茹でます。
(5)麺を茹でている間に、添付の液体スープを丼に入れておきます。
(6)麺が茹で上がったら、麺と具を箸で押さえながら丼に茹で汁を加えてよくかき混ぜます。
(7)麺を丼に移し、スープを麺が絡むようになじませ、具、黒こしょう、ごま油をかけて完成です。

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