2007年1月号掲載
元気色の副菜で、
おべんとうにアクセント。
カラーピーマンの甘酢和え
xxkcal
- ピーマン(赤と黄各1/2個)は食べやすい大きさに切り、油をひいたフライパンで炒める。
- 酢(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、砂糖(小さじ1弱)、ごま油(小さじ1)を合わせて1に回しかけ、さらに炒める。
葉野菜も歯ざわりよく仕上げて。
小松菜とハムの中華炒め
xxkcal
- 小松菜(100g)は水洗いしてラップで包み、電子レンジで約30秒加熱する。
- 水にさらしてから水気をしっかり絞り、3cm長さに切る。ハム(2枚)はせん切りにする。
- フライパンにごま油(大さじ1)を温め、2を炒め、塩とこしょう(各少々)で味を調える。
しっかりめにとろみをつけた、
あんをとろ〜りとかけて。
かに玉
xxkcal
- 水で戻した干ししいたけ(2枚)と白ねぎ(10cm分)を細切りにする。
- フライパンに油をひき、しょうがのみじん切り(小さじ1/2)と1を炒める。香りが出たら、かにの缶詰(55g)を汁ごと入れ、グリーンピース(大さじ1)としょうゆ(小さじ1)も加えて炒め、皿に取り出しておく。
- ボウルに卵を溶き、2の具材を加えて混ぜ合わせる。油をひいたフライパンに半量ずつ流し入れ、まるく形を整え、両面をふんわりと焼く。
- 小さい鍋に水を入れて沸騰させ、鶏ガラスープの素(小さじ1/3)、しょうゆ(小さじ1/2)を加えて火を止め、水溶きかたくり粉(かたくり粉小さじ1/2・水大さじ2)を少しずつ加え、とろみがしっかりついたら沸騰させてすぐに火を止める。
- ごはん(1人分150g)の上に3のかに玉をのせて4のあんをかけ、グリーンピース(適量)を散らす。
パリパリッと、
自然の甘みがおいしい!
さつまチップス
xxkcal
- さつまいも(1/3本)を薄くスライスする。
- 180℃に熱した油で、色づくまで素揚げにする。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。