かに玉のせべんとう。
中・高生の、おべんとう。
2007年1月号掲載
元気色の副菜で、
おべんとうにアクセント。
カラーピーマンの甘酢和え
xxkcal
- ピーマン（赤と黄各1/2個）は食べやすい大きさに切り、油をひいたフライパンで炒める。
- 酢（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、砂糖（小さじ1弱）、ごま油（小さじ1）を合わせて1に回しかけ、さらに炒める。
葉野菜も歯ざわりよく仕上げて。
小松菜とハムの中華炒め
xxkcal
- 小松菜（100g）は水洗いしてラップで包み、電子レンジで約30秒加熱する。
- 水にさらしてから水気をしっかり絞り、3cm長さに切る。ハム（2枚）はせん切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ1）を温め、2を炒め、塩とこしょう（各少々）で味を調える。
しっかりめにとろみをつけた、
あんをとろ〜りとかけて。
かに玉
xxkcal
- 水で戻した干ししいたけ（2枚）と白ねぎ（10cm分）を細切りにする。
- フライパンに油をひき、しょうがのみじん切り（小さじ1/2）と1を炒める。香りが出たら、かにの缶詰（55g）を汁ごと入れ、グリーンピース（大さじ1）としょうゆ（小さじ1）も加えて炒め、皿に取り出しておく。
- ボウルに卵を溶き、2の具材を加えて混ぜ合わせる。油をひいたフライパンに半量ずつ流し入れ、まるく形を整え、両面をふんわりと焼く。
- 小さい鍋に水を入れて沸騰させ、鶏ガラスープの素（小さじ1/3）、しょうゆ（小さじ1/2）を加えて火を止め、水溶きかたくり粉（かたくり粉小さじ1/2・水大さじ2）を少しずつ加え、とろみがしっかりついたら沸騰させてすぐに火を止める。
- ごはん（1人分150g）の上に3のかに玉をのせて4のあんをかけ、グリーンピース（適量）を散らす。
パリパリッと、
自然の甘みがおいしい！
さつまチップス
xxkcal
- さつまいも（1/3本）を薄くスライスする。
- 180℃に熱した油で、色づくまで素揚げにする。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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