かに玉のせべんとう。
のっけて、簡単！
中・高生の、おべんとう。
中・高生の、おべんとう。
2007年1月号掲載
元気色の副菜で、
おべんとうにアクセント。
カラーピーマンの甘酢和え
xxkcal
- ピーマン（赤と黄各1/2個）は食べやすい大きさに切り、油をひいたフライパンで炒める。
- 酢（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、砂糖（小さじ1弱）、ごま油（小さじ1）を合わせて1に回しかけ、さらに炒める。
葉野菜も歯ざわりよく仕上げて。
小松菜とハムの中華炒め
xxkcal
- 小松菜（100g）は水洗いしてラップで包み、電子レンジで約30秒加熱する。
- 水にさらしてから水気をしっかり絞り、3cm長さに切る。ハム（2枚）はせん切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ1）を温め、2を炒め、塩とこしょう（各少々）で味を調える。
しっかりめにとろみをつけた、
あんをとろ〜りとかけて。
かに玉
xxkcal
- 水で戻した干ししいたけ（2枚）と白ねぎ（10cm分）を細切りにする。
- フライパンに油をひき、しょうがのみじん切り（小さじ1/2）と1を炒める。香りが出たら、かにの缶詰（55g）を汁ごと入れ、グリーンピース（大さじ1）としょうゆ（小さじ1）も加えて炒め、皿に取り出しておく。
- ボウルに卵を溶き、2の具材を加えて混ぜ合わせる。油をひいたフライパンに半量ずつ流し入れ、まるく形を整え、両面をふんわりと焼く。
- 小さい鍋に水を入れて沸騰させ、鶏ガラスープの素（小さじ1/3）、しょうゆ（小さじ1/2）を加えて火を止め、水溶きかたくり粉（かたくり粉小さじ1/2・水大さじ2）を少しずつ加え、とろみがしっかりついたら沸騰させてすぐに火を止める。
- ごはん（1人分150g）の上に3のかに玉をのせて4のあんをかけ、グリーンピース（適量）を散らす。
パリパリッと、
自然の甘みがおいしい！
さつまチップス
xxkcal
- さつまいも（1/3本）を薄くスライスする。
- 180℃に熱した油で、色づくまで素揚げにする。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
レシピのトップへもどる
