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2024.3.8 更新

おべんとうレシピ

焼き鳥べんとう

スタミナたっぷりの、
中高生の、おべんとう。
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焼き鳥べんとう

2007年9月号掲載

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エネルギー 621kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

ピーマンとじゃこの炒め物

苦手な野菜も、
たっぷり食べたくなる取り合わせ。

ピーマンとじゃこの炒め物

87kcal

  • ピーマン(2個)は縦半分に切り、種を取って3mm幅に切る。
  • フライパンに油(大さじ1)を入れて熱し、ピーマンを炒める。火が通ったら、ちりめんじゃこ(15g)、しょうゆ(小さじ1)、みりん(小さじ1)を加えて炒め合わせ、粉山椒(小さじ1/4)をふる。

はんぺんのチーズはさみ焼き

焼き上がりは、
マシュマロのようにふっくら!

はんぺんのチーズはさみ焼き

75kcal

  • はんぺん(1枚)は、半分の厚さに切り込みを入れ、スライスチーズ(1枚)と大葉(1枚)を中にはさむ。
  • オーブントースターに入れて、3分を目安に、こんがり焼き色がつくまで焼き、4等分に切り分ける。

焼き鳥

焼き上がりに、
タレをさっとからめて、香ばしく。

焼き鳥

459kcal

  • 白ねぎ(1/2本)は白い部分を3cm長さに切る。鶏もも肉(200g)は、一口大に切る。
  • 薄く油をひいたフライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、両面に焼き色をつける。白ねぎとししとう(6本)も加えて、箸でころがしながら焼き色をつける。
  • 小鍋に、しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、しょうがの薄切り(2枚)、砂糖(小さじ1)を煮立て、2に加えてタレをからめる。
  • ごはん(400g)の上に、3の鶏肉、白ねぎ、ししとうをのせ、鍋に残ったタレをかける。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

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