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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

焼き鳥べんとう

スタミナたっぷりの、
中高生の、おべんとう。
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焼き鳥べんとう

2007年9月号掲載

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エネルギー 621kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

ピーマンとじゃこの炒め物

苦手な野菜も、
たっぷり食べたくなる取り合わせ。

ピーマンとじゃこの炒め物

87kcal

  • ピーマン(2個)は縦半分に切り、種を取って3mm幅に切る。
  • フライパンに油(大さじ1)を入れて熱し、ピーマンを炒める。火が通ったら、ちりめんじゃこ(15g)、しょうゆ(小さじ1)、みりん(小さじ1)を加えて炒め合わせ、粉山椒(小さじ1/4)をふる。

はんぺんのチーズはさみ焼き

焼き上がりは、
マシュマロのようにふっくら!

はんぺんのチーズはさみ焼き

75kcal

  • はんぺん(1枚)は、半分の厚さに切り込みを入れ、スライスチーズ(1枚)と大葉(1枚)を中にはさむ。
  • オーブントースターに入れて、3分を目安に、こんがり焼き色がつくまで焼き、4等分に切り分ける。

焼き鳥

焼き上がりに、
タレをさっとからめて、香ばしく。

焼き鳥

459kcal

  • 白ねぎ(1/2本)は白い部分を3cm長さに切る。鶏もも肉(200g)は、一口大に切る。
  • 薄く油をひいたフライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、両面に焼き色をつける。白ねぎとししとう(6本)も加えて、箸でころがしながら焼き色をつける。
  • 小鍋に、しょうゆ(大さじ1)、みりん(大さじ1)、しょうがの薄切り(2枚)、砂糖(小さじ1)を煮立て、2に加えてタレをからめる。
  • ごはん(400g)の上に、3の鶏肉、白ねぎ、ししとうをのせ、鍋に残ったタレをかける。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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