2008年7月号掲載

スパイスの香りで食欲アップ。
長いものカレーソテー
63kcal
- 長いも(80g)は皮をむいて乱切りに、パプリカ(赤と黄・各1/2個)はせん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1)をひいて1を炒める。火が通ったら、カレー粉(小さじ1)、塩・こしょう(各少々)を加え、仕上げにバター(小さじ1)をからめる。


食感の異なる豆をとり混ぜて。
豆のサラダ
132kcal
- ボウルにミックスビーンズ(レトルト・50g)、玉ねぎのみじん切り(50g)、ツナ(小1/3缶)、パセリのみじん切り(少々)を入れ、マヨネーズ(大さじ1)、サワークリーム(大さじ1/2)で和えて、塩・こしょう(各少々)で味を調える。


ゆるめの生地でふんわりと。
明石焼き風卵焼き
115kcal
- ゆでだこ(30g)は粗みじんに、細ねぎ(30g)は小口切りにする。
- 卵(2個)をボウルに溶き、1と紅しょうがのみじん切り(大さじ1)、酒(大さじ1/2)、白だししょうゆ(大さじ1/2)を加えてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、だし巻き卵を焼く要領で2を焼く。


梅ジャムで爽やかな味つけに。
焼き鳥ごはん
566kcal
- 鶏もも肉(1枚・約200g)を一口大に切り、かたくり粉(適量)をまぶす。
- フライパンに太白ごま油(大さじ1/2)をひき、1の皮目を下にして焼き始め、両面を色よく焼く。余分な油はペーパータオルでふき取る。
- 梅ジャム(またはあんずジャム、マーマレード・大さじ2)、酒(大さじ2)、しょうゆ(大さじ2)を合わせて2に回しかけ、からめながら煮詰める。
- べんとう箱にごはん(300g)を詰め、きざみ海苔(適量)と3をのせ、残ったタレをかけ、せん切りにした大葉(2枚)をのせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。