焼き鳥ごはんのおべんとう
スタミナたっぷりのおかずで、
育ち盛りの夏を応援しましょ！
育ち盛りの夏を応援しましょ！
2008年7月号掲載
スパイスの香りで食欲アップ。
長いものカレーソテー
63kcal
- 長いも（80ｇ）は皮をむいて乱切りに、パプリカ（赤と黄・各1/2個）はせん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひいて1を炒める。火が通ったら、カレー粉（小さじ1）、塩・こしょう（各少々）を加え、仕上げにバター（小さじ1）をからめる。
食感の異なる豆をとり混ぜて。
豆のサラダ
132kcal
- ボウルにミックスビーンズ（レトルト・50ｇ）、玉ねぎのみじん切り（50ｇ）、ツナ（小1/3缶）、パセリのみじん切り（少々）を入れ、マヨネーズ（大さじ1）、サワークリーム（大さじ1/2）で和えて、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
ゆるめの生地でふんわりと。
明石焼き風卵焼き
115kcal
- ゆでだこ（30ｇ）は粗みじんに、細ねぎ（30ｇ）は小口切りにする。
- 卵（2個）をボウルに溶き、1と紅しょうがのみじん切り（大さじ1）、酒（大さじ1/2）、白だししょうゆ（大さじ1/2）を加えてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、だし巻き卵を焼く要領で2を焼く。
梅ジャムで爽やかな味つけに。
焼き鳥ごはん
566kcal
- 鶏もも肉（1枚・約200ｇ）を一口大に切り、かたくり粉（適量）をまぶす。
- フライパンに太白ごま油（大さじ1/2）をひき、1の皮目を下にして焼き始め、両面を色よく焼く。余分な油はペーパータオルでふき取る。
- 梅ジャム（またはあんずジャム、マーマレード・大さじ2）、酒（大さじ2）、しょうゆ（大さじ2）を合わせて２に回しかけ、からめながら煮詰める。
- べんとう箱にごはん（300ｇ）を詰め、きざみ海苔（適量）と3をのせ、残ったタレをかけ、せん切りにした大葉（2枚）をのせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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