うな玉べんとう
スタミナたっぷりの、
中高生の、おべんとう。
中高生の、おべんとう。
2007年9月号掲載
油で軽く炒めて、
β−カロテンの吸収をアップ！
ほうれん草のバターソテー
27kcal
- ほうれん草（1/2束・90g）はよく水で洗い、ラップで包んで、電子レンジで1分加熱する。
- 冷水にさらしてから水気をしっかり絞り、5cm長さに切る。
- フライパンにバター（有塩・小さじ1）を入れて火にかけ、2のほうれん草を炒め、しょうゆ（小さじ1/2）を回しかける。
すりたてのごま風味で、
苦味を和らげて食べやすく。
かにかまぼことゴーヤのごま油炒め
138kcal
- ゴーヤ（1/2本）は縦半分に切り、スプーンを使って種とわたをこそげ取り、3mm厚さの薄切りにする。塩（大さじ1/2）をふり、よくもんでから水にさらし、しっかり絞る。
- 白ごま（大さじ1）をすっておく。
- フライパンにごま油（大さじ1）を入れて熱し、ゴーヤを入れて炒め、火が通ったら、かにかまぼこ（80ｇ）と、しょうゆ（小さじ1）を炒め合わせ、2のごまを混ぜる。
夏のスタミナの王様を、
すし飯の上に、トッピング。
うな玉ずし
665kcal
- 炊きたてのごはん（400g）にすし酢（大さじ2）を混ぜ合わせる。
- 卵（1個）を溶きほぐし、塩（少々）を加えてフライパンで薄く焼き、細く切って錦糸卵をつくる。
- うなぎ（1本）は半分に切り、オーブンシートを敷いた天板にのせて、オーブントースターで約3分焼いてから4～5cm幅に切り分ける。
- すし飯の上に錦糸卵とうなぎをのせ、紅しょうが（少々）と三つ葉（少々）を添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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