2008年7月号掲載

やさしい甘みが、デザートのよう。
はちみつ風味のかぼちゃ煮
57kcal
- かぼちゃ(100g)は種とわたを除き、皮のかたい部分を切り落として一口大に切る。
- 耐熱容器に1、はちみつ(大さじ2)、レモンの薄切り(2枚)を加え、ひたひたに水を加えてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。


具を重ねて、そのままトースターへ。
ちくわのピザトースト風
121kcal
- ちくわ(1本)は縦半分に切り、カップの底に敷く。
- ピッツァ用ソース(適量)をかけ、薄切りにした玉ねぎ(50g)とピーマン(1/2個)をのせ、ピッツァ用チーズ(適量)をのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。


トマトの旨みが、中からジュワッ!
ミニトマトの豚肉巻き
221kcal
- 薄切り豚肉(6枚)を広げてかたくり粉(少々)をふり、ヘタを取ったミニトマト(6個)をのせて巻き、塩・こしょう(各少々)をふる。
- フライパンに太白ごま油(大さじ1/2)をひき、1を箸で転がしながら焼く。


旨みを含んだ麸が味つけに一役!
チャンプルー風焼きうどん
312kcal
- 麸(10個)はぬるま湯でやわらかく戻し、水気を絞ってから、溶き卵(1個分)に浸す。細ねぎ(3本)は2cm長さに切る。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、鶏挽き肉(80g)をパラパラになるまでよく炒め、酒(大さじ1)、塩・こしょう(各少々)を加える。
- 1を流し入れ、麸を焼きつけるようにして炒める。キムチ(適量)、うどん(1玉)も加えてよく炒め、白だししょうゆ(小さじ2)で調味してから細ねぎを加え、火を止める。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。