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2025.7.10 更新

おべんとうレシピ

焼きうどんのおべんとう

スタミナたっぷりのおかずで、育ち盛りの夏を応援しましょ!
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焼きうどんのおべんとう

2008年7月号掲載

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エネルギー 711kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

はちみつ風味のかぼちゃ煮

やさしい甘みが、デザートのよう。

はちみつ風味のかぼちゃ煮

57kcal

  • かぼちゃ(100g)は種とわたを除き、皮のかたい部分を切り落として一口大に切る。
  • 耐熱容器に1、はちみつ(大さじ2)、レモンの薄切り(2枚)を加え、ひたひたに水を加えてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。

ちくわのピザトースト風

具を重ねて、そのままトースターへ。

ちくわのピザトースト風

121kcal

  • ちくわ(1本)は縦半分に切り、カップの底に敷く。
  • ピッツァ用ソース(適量)をかけ、薄切りにした玉ねぎ(50g)とピーマン(1/2個)をのせ、ピッツァ用チーズ(適量)をのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

ミニトマトの豚肉巻き

トマトの旨みが、中からジュワッ!

ミニトマトの豚肉巻き

221kcal

  • 薄切り豚肉(6枚)を広げてかたくり粉(少々)をふり、ヘタを取ったミニトマト(6個)をのせて巻き、塩・こしょう(各少々)をふる。
  • フライパンに太白ごま油(大さじ1/2)をひき、1を箸で転がしながら焼く。

チャンプルー風焼きうどん

旨みを含んだ麸が味つけに一役!

チャンプルー風焼きうどん

312kcal

  • 麸(10個)はぬるま湯でやわらかく戻し、水気を絞ってから、溶き卵(1個分)に浸す。細ねぎ(3本)は2cm長さに切る。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、鶏挽き肉(80g)をパラパラになるまでよく炒め、酒(大さじ1)、塩・こしょう(各少々)を加える。
  • 1を流し入れ、麸を焼きつけるようにして炒める。キムチ(適量)、うどん(1玉)も加えてよく炒め、白だししょうゆ(小さじ2)で調味してから細ねぎを加え、火を止める。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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