焼きうどんのおべんとう
スタミナたっぷりのおかずで、育ち盛りの夏を応援しましょ！
2008年7月号掲載
やさしい甘みが、デザートのよう。
はちみつ風味のかぼちゃ煮
57kcal
- かぼちゃ（100ｇ）は種とわたを除き、皮のかたい部分を切り落として一口大に切る。
- 耐熱容器に１、はちみつ（大さじ2）、レモンの薄切り（2枚）を加え、ひたひたに水を加えてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。
具を重ねて、そのままトースターへ。
ちくわのピザトースト風
121kcal
- ちくわ（1本）は縦半分に切り、カップの底に敷く。
- ピッツァ用ソース（適量）をかけ、薄切りにした玉ねぎ（50ｇ）とピーマン（1/2個）をのせ、ピッツァ用チーズ（適量）をのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
トマトの旨みが、中からジュワッ！
ミニトマトの豚肉巻き
221kcal
- 薄切り豚肉（6枚）を広げてかたくり粉（少々）をふり、ヘタを取ったミニトマト（6個）をのせて巻き、塩・こしょう（各少々）をふる。
- フライパンに太白ごま油（大さじ1/2）をひき、1を箸で転がしながら焼く。
旨みを含んだ麸が味つけに一役！
チャンプルー風焼きうどん
312kcal
- 麸（10個）はぬるま湯でやわらかく戻し、水気を絞ってから、溶き卵（1個分）に浸す。細ねぎ（3本）は2cm長さに切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、鶏挽き肉（80ｇ）をパラパラになるまでよく炒め、酒（大さじ1）、塩・こしょう（各少々）を加える。
- 1を流し入れ、麸を焼きつけるようにして炒める。キムチ（適量）、うどん（1玉）も加えてよく炒め、白だししょうゆ（小さじ2）で調味してから細ねぎを加え、火を止める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
レシピのトップへもどる
