とんかつのおべんとう
冷凍食品を活用した、
おべんとう。
2008年1月号掲載
いきいきとした緑色が食欲アップ！
枝豆ごはん
327kcal
- 温かいごはん（360ｇ）にさやから出した冷凍枝豆（50ｇ）と、塩（ひとつまみ）を混ぜ合わせる。
まな板いらず、鍋いらずでラクラク！
グリーンアスパラのマスタード和え
32kcal
- 冷凍のグリーンアスパラ（50ｇ）は、熱湯にさっと通して水気を切っておく。
- マスタード（小さじ1/2）とマヨネーズ（小さじ1）、 しょうゆ（小さじ
1/4）を混ぜ合わせ、1のグリーンアスパラを和える。
和風だしと卵を衣にからませて。
とんかつの卵とじ
184kcal
- 冷凍とんかつ（4個）は、あらかじめ電子レンジで解凍しておく。
- フライパンにだし（50cc）を入れて火にかけ、みりん（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1/2）を加える。
- 1のカツを加え、煮立ったら溶き卵（1個）を流し入れる。
- ゆでた絹さや（4枚）を添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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