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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

ライスコロッケのおべんとう

朝はラクラク!
冷凍食品を活用した、
おべんとう。
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ライスコロッケのおべんとう

2008年1月号掲載

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エネルギー 643kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

ベリーベリーボール

冷凍フルーツを
一口サイズのデザートに。

ベリーベリーボール

100kcal

  • ボウルにクリームチーズ(50g)を入れて、やわらかくなるまで練る。
  • 冷凍のブルーベリーとラズベリー(各15g)を加えて混ぜ、4等分に丸めてラップで包む。

ジャーマンポテト

フライドポテト以外の活用法も。

ジャーマンポテト

159kcal

  • 冷凍皮つきポテト(100g)は、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。
  • フライパンでサラダ油(分量外)を温め、コンビーフ(50g)をほぐしながら炒める。
  • 1のポテトを加えて塩とこしょうをふり、コンビーフがカリカリになるまで炒め合わせる。

カラフル野菜のピクルス

いろんな野菜を少しずつ使えて便利!

カラフル野菜のピクルス

44kcal

  • 鍋に水(150cc)を沸かす。チキンブイヨン(1/2個)を入れて溶かし、塩、こしょうをふる。ベイリーフ(1枚)とオールスパイス(2粒)も加える。
  • 冷凍野菜ミックス(100g)を凍ったまま入れて、ひと煮立ちしたらレモン(1/4個)を絞り、カイエンヌペッパー(少々)を加える。
  • 火を止めて、スープにつけたまま冷ます。

ライスコロッケ

丸めて、油で揚げるだけ!

ライスコロッケ

340kcal

  • 冷凍えびピラフ(200g)は、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分半加熱する。
  • 4等分にしてラップにのせ、真ん中にサイコロ状に切ったチーズ(10g×4個)を置き、ラップをぎゅっと絞り、おにぎりをつくる。
  • 温かいうちにパン粉の上に転がして衣をつける。
  • 中温の油で、表面がきつね色になるまで揚げる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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