2008年10月号掲載

はちみつとマスタードを塗って。
ポークサンドイッチ
389Kcal
- サンドイッチ用食パン(6枚)は、3枚の片面にはちみつ(適量)を塗ってシナモンパウダー(適量)をふり、もう3枚はマスタード(適量)を塗る。
- きゅうり(1本)は食パンの1辺の長さに合わせて薄切りにする。
- 1のパンに煮汁(適量)をからめたチャーシュー(薄切り3枚)ときゅうりをはさんで切り分ける。プチトマト、煮卵を添える。
【保存】肉と煮汁は別々に保存。冷凍して約1か月保存できる。卵は冷蔵庫で2~3日保存できる。


しょうがの風味をきかせて。
りんごのコンポート
80kcal
- りんご(1個)は皮をむき、8つにくし切りにして芯を取り、薄い塩水につける。
- 小鍋に水(100cc)、しょうが汁(小さじ1)、グラニュー糖(大さじ2)、はちみつ(小さじ2)を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら1を加え、やわらかくなるまで弱火で煮込む。
- 火から下ろし、煮汁につけたまま冷ます。2~3日たってからのほうが、味がなじんでおいしい!


粉チーズでコクをプラス。
しめじのクリームパスタ
241kcal
- パスタ(50g)はたっぷりの湯で少しかためにゆでて、ざるに上げる。
- しめじ(1/2パック)は石づきを取って粗みじん切りにし、玉ねぎ(1/4個)は薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を温め、2をしんなりするまで炒め、白ワイン(大さじ1)、生クリーム(100cc)を加えて煮詰める。
- 1のパスタを加えて塩・こしょう(各少々)で味を調え、粉チーズ(大さじ1)をふって火を止める。


煮卵も一緒につくっちゃおう!
簡単チャーシュー
xxkcal
- 豚肩ロース肉(かたまり300g)は型くずれしないようにネット、またはたこ糸をかけて鍋に入れ、きび砂糖(大さじ4)、しょうゆ(150cc)、酒(100cc)、白ねぎ(青い部分5cm)、しょうがの薄切り(3枚)、つぶしたニンニク(1かけ)、八角(2個)を入れて、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。
- 煮立ったら弱火にして、アクを取りながら約40分煮込む。
- 殻をむいたゆで卵(2個)を加えて10分煮込めば、煮卵のできあがり。肉、卵、香味野菜などを取り出し、煮汁が約1/3量になるまで煮詰める。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。