根菜のトマト煮込みと 青菜ごはんのおべんとう。
ランチジャーで持って行きたい、
ほかほかごはんと、あったかスープ。
ほかほかごはんと、あったかスープ。
2009年2月号掲載
トマトとチーズでイタリア風お惣菜に。
根菜と豚肉のトマト煮
181kcal
- じゃがいも（小1個）、にんじん（50ｇ）、れんこん（50ｇ）はそれぞれ乱切りにする。豚薄切り肉（50ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にオリーブオイル（適量）を温め、ケイパー（少々）の粗みじん切りとニンニク（1かけ分）のみじん切りを炒め、1の野菜を加えて炒め合わせる。
- 白ワイン（大さじ2）、トマトの水煮（100ｇ）、チキンコンソメ（1/2個）を加えて野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込み、塩・こしょう（各少々）で味を調え、仕上げに粉チーズ（適量）をふる。
オリーブオイルでパンを風味よく焼いて。
ほうれん草のホットサラダ
152kcal
- 食パン（1/2枚）を1cm角に切ってアルミホイルにのせ、オリーブオイル（大さじ1）をたらし、オーブントースターでカリカリになるまで焼く。
- ほうれん草（2枚）は2cmに切ってから、バター（少々）でソテーし、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
※かたゆで卵（1個）を半分に切って添える。
しゃきしゃき青菜に、
ワンタンの香ばしさをプラス！
かぶの葉ごはん
286kcal
- かぶの葉（20g）を小口切りにして、うす塩をしたものをふきんに包んでしぼり、水気をしっかり取る。
- ワンタンの皮（4枚）を細切りにし、フライパンで薄く色づくくらいまで空炒りする。
- 1と2を温かいごはん（300g）に混ぜる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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