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20235.9 更新

おべんとうレシピ

ふわふわ卵スープと、 ピリ辛おかずのおべんとう。

ランチジャーで持って行きたい、
ほかほかごはんと、あったかスープ。
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ふわふわ卵スープと、 ピリ辛おかずのおべんとう。

2009年2月号掲載

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エネルギー 633kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

大根と挽き肉のピリ辛煮

ピリ辛味噌でごはんがすすむ。

大根と挽き肉のピリ辛煮

242kcal

  • フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を温め、1cm角に切った大根(200g)をこんがり焼き色がつくまで炒める。
  • 牛挽き肉(150g)、糸こんにゃく(120g)を加え、肉がぱらぱらになるまで火を通す。
  • 中華スープの素(小さじ1/2)、豆板醤(小さじ1/2)、甜麺醤(小さじ1/2)、酒(大さじ2)、しょうゆ(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)を加えて水気がなくなるまで煮詰める。

ブロッコリーとかぶの焼き野菜

シンプルなソテーで野菜の甘みを味わって。

ブロッコリーとかぶの焼き野菜

53kcal

  • かぶ(1個)は皮をむいて6~8つのくし切りにする。ブロッコリー(50g)は小房に分ける。プチトマト(4個)はヘタを取る。
  • フライパンにオリーブオイル(少々)を温め、1を少し焼き色がつくまで弱火で炒め、塩(少々)をふる。

白菜のとろみスープ

泡雪のように卵白がふんわり!

白菜のとろみスープ

86kcal

  • かぶの葉(適量)をさっとゆでて刻み、水気をよくしぼる。
  • 鍋に刻んだベーコン(1枚)を入れて、ざく切りにした白菜(1枚)を加え、水(1カップ)、チキンコンソメ(1個)を加えてしばらく煮る。塩・こしょう(各少々)で調味し、同量の水で溶いたかたくり粉(大さじ1)を加えてとろみをつける。
  • 卵白(1個分)を泡立て、1を加えて2の鍋に流し入れる。ふんわりしてきたら火を止める。
  • ■ごはん(300g)には、ゆかり(適量)をふりかけました。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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【材料(2人分)】
ハーゲンダッツ「バニラ」:ミニカップ2個
ヨーグルト:200g
おろし生姜:20g
はちみつ:大さじ2
レモン汁:小さじ1/2
ラズベリー:4粒
ブルーベリー:8粒
いちご:4粒
レモン汁:小さじ1/2
ミントの葉:約4枚

【作り方】
1)おろし生姜と蜂蜜を耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで1分加熱し、一度混ぜてからさらに1分加熱し、粗熱をとりレモン汁を加える。
2)いちごは縦4等分にし、ラズベリー、ブルーベリーとともにレモン汁と粗く刻んだミントでマリネする。
3)ヨーグルトに1を加え混ぜ、器に入れ、2とアイスクリームを盛り付けたら出来上がり。

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