ふわふわ卵スープと、 ピリ辛おかずのおべんとう。
ランチジャーで持って行きたい、
ほかほかごはんと、あったかスープ。
ほかほかごはんと、あったかスープ。
2009年2月号掲載
ピリ辛味噌でごはんがすすむ。
大根と挽き肉のピリ辛煮
242kcal
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を温め、1ｃｍ角に切った大根（200ｇ）をこんがり焼き色がつくまで炒める。
- 牛挽き肉（150ｇ）、糸こんにゃく（120ｇ）を加え、肉がぱらぱらになるまで火を通す。
- 中華スープの素（小さじ1/2）、豆板醤（小さじ1/2）、甜麺醤（小さじ1/2）、酒（大さじ2）、しょうゆ（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1/2）を加えて水気がなくなるまで煮詰める。
シンプルなソテーで野菜の甘みを味わって。
ブロッコリーとかぶの焼き野菜
53kcal
- かぶ（1個）は皮をむいて6～8つのくし切りにする。ブロッコリー（50g）は小房に分ける。プチトマト（4個）はヘタを取る。
- フライパンにオリーブオイル（少々）を温め、1を少し焼き色がつくまで弱火で炒め、塩（少々）をふる。
泡雪のように卵白がふんわり！
白菜のとろみスープ
86kcal
- かぶの葉（適量）をさっとゆでて刻み、水気をよくしぼる。
- 鍋に刻んだベーコン（1枚）を入れて、ざく切りにした白菜（1枚）を加え、水（1カップ）、チキンコンソメ（1個）を加えてしばらく煮る。塩・こしょう（各少々）で調味し、同量の水で溶いたかたくり粉（大さじ1）を加えてとろみをつける。
- 卵白（1個分）を泡立て、1を加えて2の鍋に流し入れる。ふんわりしてきたら火を止める。
- ■ごはん（300ｇ）には、ゆかり（適量）をふりかけました。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
レシピのトップへもどる
