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2025.6.10 更新

おべんとうレシピ

ふわふわ卵スープと、 ピリ辛おかずのおべんとう。

ランチジャーで持って行きたい、
ほかほかごはんと、あったかスープ。
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ふわふわ卵スープと、 ピリ辛おかずのおべんとう。

2009年2月号掲載

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エネルギー 633kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

大根と挽き肉のピリ辛煮

ピリ辛味噌でごはんがすすむ。

大根と挽き肉のピリ辛煮

242kcal

  • フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を温め、1cm角に切った大根(200g)をこんがり焼き色がつくまで炒める。
  • 牛挽き肉(150g)、糸こんにゃく(120g)を加え、肉がぱらぱらになるまで火を通す。
  • 中華スープの素(小さじ1/2)、豆板醤(小さじ1/2)、甜麺醤(小さじ1/2)、酒(大さじ2)、しょうゆ(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)を加えて水気がなくなるまで煮詰める。

ブロッコリーとかぶの焼き野菜

シンプルなソテーで野菜の甘みを味わって。

ブロッコリーとかぶの焼き野菜

53kcal

  • かぶ(1個)は皮をむいて6~8つのくし切りにする。ブロッコリー(50g)は小房に分ける。プチトマト(4個)はヘタを取る。
  • フライパンにオリーブオイル(少々)を温め、1を少し焼き色がつくまで弱火で炒め、塩(少々)をふる。

白菜のとろみスープ

泡雪のように卵白がふんわり!

白菜のとろみスープ

86kcal

  • かぶの葉(適量)をさっとゆでて刻み、水気をよくしぼる。
  • 鍋に刻んだベーコン(1枚)を入れて、ざく切りにした白菜(1枚)を加え、水(1カップ)、チキンコンソメ(1個)を加えてしばらく煮る。塩・こしょう(各少々)で調味し、同量の水で溶いたかたくり粉(大さじ1)を加えてとろみをつける。
  • 卵白(1個分)を泡立て、1を加えて2の鍋に流し入れる。ふんわりしてきたら火を止める。
  • ■ごはん(300g)には、ゆかり(適量)をふりかけました。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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