ふわふわ卵スープと、 ピリ辛おかずのおべんとう。
ほかほかごはんと、あったかスープ。
2009年2月号掲載
ピリ辛味噌でごはんがすすむ。
大根と挽き肉のピリ辛煮
242kcal
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を温め、1ｃｍ角に切った大根（200ｇ）をこんがり焼き色がつくまで炒める。
- 牛挽き肉（150ｇ）、糸こんにゃく（120ｇ）を加え、肉がぱらぱらになるまで火を通す。
- 中華スープの素（小さじ1/2）、豆板醤（小さじ1/2）、甜麺醤（小さじ1/2）、酒（大さじ2）、しょうゆ（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1/2）を加えて水気がなくなるまで煮詰める。
シンプルなソテーで野菜の甘みを味わって。
ブロッコリーとかぶの焼き野菜
53kcal
- かぶ（1個）は皮をむいて6～8つのくし切りにする。ブロッコリー（50g）は小房に分ける。プチトマト（4個）はヘタを取る。
- フライパンにオリーブオイル（少々）を温め、1を少し焼き色がつくまで弱火で炒め、塩（少々）をふる。
泡雪のように卵白がふんわり！
白菜のとろみスープ
86kcal
- かぶの葉（適量）をさっとゆでて刻み、水気をよくしぼる。
- 鍋に刻んだベーコン（1枚）を入れて、ざく切りにした白菜（1枚）を加え、水（1カップ）、チキンコンソメ（1個）を加えてしばらく煮る。塩・こしょう（各少々）で調味し、同量の水で溶いたかたくり粉（大さじ1）を加えてとろみをつける。
- 卵白（1個分）を泡立て、1を加えて2の鍋に流し入れる。ふんわりしてきたら火を止める。
- ■ごはん（300ｇ）には、ゆかり（適量）をふりかけました。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
レシピのトップへもどる
