豆腐ハンバーグのおべんとう
2008年8月号掲載掲載
プチプチした食感を楽しんで。
五穀米の韓国海苔巻き
297kcal
- 炊飯器に米（2合）をふつうの水加減でセットし、五穀米（大さじ2）と酒（大さじ1）を加えて炊く。
- 炊き上がったら白煎りごま（大さじ1）、ちりめんじゃこ（大さじ2）を混ぜ、韓国海苔（4枚）で細巻きにして、食べやすい大きさに切り分ける。
加熱すると、
トマトの甘みがおいしい！
トマトのピリ辛オムレツ
47kcal
- トマト（1/3個）は1cm角に、タカノツメ（1本）は種を除いて小口切りにする。
- ボウルに卵（1個）を割りほぐし、塩（ひとつまみ）と1を加える。
- フライパンを温めて、太白ごま油（大さじ1/2）とタカノツメを入れ、2を流し入れて炒める。
サラダ感覚で食べたいお漬け物！
さしみこんにゃくとぬか漬けのマリネ
50kcal
- さしみこんにゃく（1/3パック）はざるに入れてすすぎ、水を切る。
- ぬか漬け（なす、きゅうり、にんじんなど適量）はぬかを洗って食べやすい大きさに切る。しょうが（1かけ）はみじん切りにする。
- 米酢（大さじ1）、レモン汁（大さじ1/2）、バージンオリーブオイル（大さじ1/2）、みりん（小さじ1/2）、白だししょうゆ（小さじ1）を合わせて1と2を和える。
油を使わず、蒸し焼きに。
ひじき入り豆腐ハンバーグ
150kcal
- 木綿豆腐（1/2丁）を水切りしてボウルに入れ、鶏ミンチ（50ｇ）、ひじき（大さじ2を水で戻す）、大葉（4枚）、しょうが（1かけ分）、白ねぎ（3cm分）のみじん切りを入れる。
- 卵（1/2個）、酒（小さじ1）、白だししょうゆ（小さじ1）、かたくり粉（大さじ1/2）を加えてよくこねる。
- フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、2を丸く整えて蒸し焼きにする。
- 余分な油をキッチンペーパーでふき取り、しょうゆ（大さじ1）とみりん（大さじ1）を回しかけて味をからめ、火を止める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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