鯖のコチュジャン煮のおべんとう
2008年8月号掲載
香り立つ、玄米の香ばしさ！
煎り玄米ごはん
265kcal
- フライパンに玄米（1合）を入れ、パチパチとはじけるくらいまでごく弱火で約6～7分空煎りする。
- 炊飯器に洗った米（１合）と1の玄米を入れ、ふつうに水加減をして３０分以上おいてから炊く。
糸こんにゃくでボリュームアップ。
ししとうのきんぴら風
49kcal
- 糸こんにゃく（1/3パック）は水ですすぎ、水から5分ほどゆでて食べやすい大きさに切る。ししとう（4本）はヘタを取り、1cm幅に切る。
- 小鍋で1の糸こんにゃくをしっかり空煎りする。ししとう、ちりめんじゃこ（大さじ1）と、酒（大さじ2）、だし汁（大さじ2）、みりん（大さじ1）、白だししょうゆ（大さじ1）を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。
マヨネーズを使わず和風で。
ポテトサラダのなめたけ和え
105kcal
- じゃがいも（小1個）は皮つきのままゆでて皮をむき、一口大に切る。オクラ（3本）は塩（適量）をすり込むようにしてうぶ毛を取り、熱湯でゆでて一口大に切る。
- ボウルになめたけ（大さじ1）、バージンオリーブオイル（大さじ1）、マスタード（小さじ1/2）、白だししょうゆ（大さじ1/2）を合わせ、1と玉ねぎのみじん切り（大さじ1）を入れて和える。
ピリ辛味で代謝をアップ！
鯖のコチュジャン煮
138kcal
- 鯖（1切れ）は2等分にして酒（小さじ1）をふり、しばらくおいてかたくり粉（適量）をまぶし、太白ごま油（小さじ1）を熱したフライパンで両面をカリッと焼く。
- 余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、コチュジャン（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、味噌（小さじ1/2）、砂糖（小さじ1）、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）、水（大さじ4）を合わせて加え、鯖にからめながら汁気がなくなるまで煮詰める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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