炒り卵の春巻きべんとう
たっぷりめにつくった
「お助けおかず」で朝はラクラク！
「お助けおかず」で朝はラクラク！
2008年12月号掲載
凍らせることで、味わいしっかり。
しみこんにゃくのきんぴら
50kcal
- こんにゃく（1枚）は塩でもみ、熱湯で5～10分しっかりゆでて、水気を切る。縦半分に切り、5mm厚さの短冊切りにして、保存袋に入れて冷凍する。
- 1を自然解凍して水気を切る。ごま油（大さじ1）を熱した鍋で炒め、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。仕上げに七味唐辛子（少々）をふる。
ゆでたてに、味をからめて。
ブロッコリーのナムル
27kcal
- ブロッコリー（50ｇ）は食べやすい大きさに切り分け、塩（ひとつまみ）を加えた熱湯でゆでる。
- ざるに上げて水気をよく切り、ごま油（小さじ1）、柚子こしょう（少々）で和える。
ほくほくっと、秋の味！
さつまいもごはん
431kcal
- さつまいも（200ｇ）は乱切りにして、水に10分さらしてざるに上げる。ベーコン（80ｇ）は1cm幅に切る。
- 米（2合）は洗ってざるに上げ、酒（大さじ1）、塩（小さじ1/3）、水（2カップ）と一緒に炊飯器に入れておく。
- フライパンでベーコンを1～2分炒め、さつまいもを加えてさらに炒める。油がなじんだら炊飯器に加えて炊く。仕上げに黒煎りごま（適量）をふる。
これは簡単！
乾物は戻さずそのまま漬けて。
はりはりづけ
45kcal
- 保存容器にだし（150cc）、酢（大さじ2）、しょうゆ（大さじ2）、砂糖（大さじ1/2）、小口切りにした赤唐辛子（1本分）を合わせる。
- 干ししいたけ（2枚）は細かく砕き、乾燥したままの切り干し大根（にんじん入り・40ｇ）と一緒に1に浸ける。
炒り卵を包んで揚げて。
にんじんと炒り卵の春巻き
211kcal
- にんじん（30ｇ）は3cm長さのせん切りにする。溶き卵（2個）に酒（小さじ1/3）、塩（少々）、こしょう（少々）を加える。
- フライパンに太白ごま油（小さじ1）を熱し、1のにんじんを炒め、釜揚げしらす（大さじ2）も炒める。1の卵を流し入れ、ふんわりしたらマヨネーズ（大さじ1/2）を混ぜて火を止める。
- 春巻きの皮（2枚）を広げ、2を半量ずつ包み、水溶き小麦粉（適量）で巻き終わりを留める。
- フライパンに油を深さ1cmくらい入れて熱し、3を揚げ焼きにする。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
レシピのトップへもどる
