炒り卵の春巻きべんとう
「お助けおかず」で朝はラクラク！
2008年12月号掲載
凍らせることで、味わいしっかり。
しみこんにゃくのきんぴら
50kcal
- こんにゃく（1枚）は塩でもみ、熱湯で5～10分しっかりゆでて、水気を切る。縦半分に切り、5mm厚さの短冊切りにして、保存袋に入れて冷凍する。
- 1を自然解凍して水気を切る。ごま油（大さじ1）を熱した鍋で炒め、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。仕上げに七味唐辛子（少々）をふる。
ゆでたてに、味をからめて。
ブロッコリーのナムル
27kcal
- ブロッコリー（50ｇ）は食べやすい大きさに切り分け、塩（ひとつまみ）を加えた熱湯でゆでる。
- ざるに上げて水気をよく切り、ごま油（小さじ1）、柚子こしょう（少々）で和える。
ほくほくっと、秋の味！
さつまいもごはん
431kcal
- さつまいも（200ｇ）は乱切りにして、水に10分さらしてざるに上げる。ベーコン（80ｇ）は1cm幅に切る。
- 米（2合）は洗ってざるに上げ、酒（大さじ1）、塩（小さじ1/3）、水（2カップ）と一緒に炊飯器に入れておく。
- フライパンでベーコンを1～2分炒め、さつまいもを加えてさらに炒める。油がなじんだら炊飯器に加えて炊く。仕上げに黒煎りごま（適量）をふる。
これは簡単！
乾物は戻さずそのまま漬けて。
はりはりづけ
45kcal
- 保存容器にだし（150cc）、酢（大さじ2）、しょうゆ（大さじ2）、砂糖（大さじ1/2）、小口切りにした赤唐辛子（1本分）を合わせる。
- 干ししいたけ（2枚）は細かく砕き、乾燥したままの切り干し大根（にんじん入り・40ｇ）と一緒に1に浸ける。
炒り卵を包んで揚げて。
にんじんと炒り卵の春巻き
211kcal
- にんじん（30ｇ）は3cm長さのせん切りにする。溶き卵（2個）に酒（小さじ1/3）、塩（少々）、こしょう（少々）を加える。
- フライパンに太白ごま油（小さじ1）を熱し、1のにんじんを炒め、釜揚げしらす（大さじ2）も炒める。1の卵を流し入れ、ふんわりしたらマヨネーズ（大さじ1/2）を混ぜて火を止める。
- 春巻きの皮（2枚）を広げ、2を半量ずつ包み、水溶き小麦粉（適量）で巻き終わりを留める。
- フライパンに油を深さ1cmくらい入れて熱し、3を揚げ焼きにする。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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