キャロットライスのおべんとう
幼稚園の、おべんとう。
2007年7月号掲載
きれいな色とやさしい甘み！
キャロットライス
252kcal
- 米（1合）を洗って水加減をし、にんじん（20g）をすりおろして入れ、塩（ひとつまみ）を加え、ひと混ぜして炊飯器で炊く。温かいうちにピンポン玉くらいの大きさに丸くにぎる。
夏色野菜をスティックにさして。
かぼちゃと枝豆のピンチョス
16kcal
- かぼちゃ（30g）は2cm角に切って耐熱容器に入れ、牛乳（小さじ2）を加えてラップをかけ、電子レンジで1分半加熱する。
- 枝豆（4さや）は塩を加えた熱湯でゆでてさやから出し、かぼちゃと一緒にスティックにさす。
七夕の日は、
お星さまのチーズをのせて。
トマトの肉詰め
50kcal
- ミニトマト（4個）はヘタを取り、上から1/3をカットして中をくり抜く。焼いたときに皮がむけないように、底の部分に十字に浅く切れ目を入れておく。
- 合い挽き肉（30g）と玉ねぎのみじん切り（大さじ1）を混ぜ、塩・こしょう（各少々）を加えて混ぜ合わせ、1に詰める。
- アルミカップにのせてオーブントースターで3分焼き、星形に抜いたスライスチーズをのせてさらに1分焼く。
愛嬌ある表情に。
うずら卵
32kcal
- うずら卵（4個）をかたゆでにして殻をむき、ごま（目）、トマト（口）、パセリ（髪）で表情をつける。
パセリをさして、一口
サイズのキャロットに！
にんじんグラッセ
23kcal
- にんじん（長さ4cm分）は縦4つに切って面取りをし、耐熱容器にオレンジジュース（大さじ3）と砂糖（小さじ1）と一緒に入れてラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。粗熱を取ってパセリをさす。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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