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2021.1.7 更新

おべんとうレシピ

ポケットサンドのおべんとう

夏野菜たっぷり!
幼稚園の、おべんとう。
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ポケットサンドのおべんとう

2007年7月号掲載

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エネルギー 391kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

みかん入りヨーグルトゼリー

ぷるんとした食感の、
さわやかデザート。

みかん入りヨーグルトゼリー

96kcal

  • 小鍋にプレーンヨーグルト(100g)を入れて人肌程度に温めておく。
  • アガー(5g)と砂糖(30g)を混ぜ合わせておく
  • 鍋に水(150cc)を入れ、2を加えて火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰してきたら火から下ろし、1を加える。
  • カップに注ぎ、みかん(缶詰・2粒)をのせる。

夏野菜のポケットサンド-トマト入りのスクランブルエッグ

両手でつかんで、大きな口でパクリ!

夏野菜のポケットサンド-トマト入りのスクランブルエッグ

141kcal

  • じゃがいも(30g)は5mm角に切り、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。ミニトマト(1個)は4等分に、パプリカ(1/8個)は5mm角に、パセリ(少々)はみじん切りにする。
  • ボウルに卵(1個)を溶きほぐし、1と塩・こしょう(各少々)を加えてよく混ぜる。
  • フライパンに油を熱し、2を流し入れてスクランブルエッグをつくる。
  • ※ピタパン(市販のものでも可)を軽く温めてから開き、内側にバターを塗って具をはさみます。

夏野菜のポケットサンド-なすと玉ねぎのミートソース

両手でつかんで、大きな口でパクリ!

夏野菜のポケットサンド-なすと玉ねぎのミートソース

131kcal

  • フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切り(25g)、合い挽き肉(50g)、5mm角に切ったなす(30g)を炒める。
  • 塩(ひとつまみ)、こしょう・ナツメグ(各少々)を加え、さらにトマトペースト(大さじ1)、ケチャップ(大さじ1)、水(大さじ2)を入れて煮込み、粗熱を取ってサラダ菜(1枚)とともにはさむ。
  • ※ピタパン(市販のものでも可)を軽く温めてから開き、内側にバターを塗って具をはさみます。

〈ミニサイズのピタパンをつくってみましょ。〉

〈ミニサイズのピタパンをつくってみましょ。〉

  • ドライイースト(1袋・11g)と砂糖(大さじ1)をぬるま湯300~350cc)につけて10分おく。
  • ボウルに強力粉(300g)と全粒粉(100g)、オリーブオイル(大さじ1)、塩(小さじ1)を入れ、1を少しずつ加えて混ぜる。
  • 生地がひとまとまりになったら粉をふった台の上でこね、ボウルに戻してラップをかけて約1時間おく。
  • 2倍に膨らんだら指で穴を開けてガス抜きをし、ピンポン玉大に丸め、麺棒でのばして220~
    240℃のオーブンで焼き、膨らんだら取り出す。
  • 焼き上がったらバスケットに入れ、布をかぶせて粗熱を取る。保存用袋に入れて冷凍保存しておくと便利!

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ミネストローネ風チャンポンめん

【材料(1人分)】
チャンポンめん 1食
ベーコン 1枚
玉ねぎ 適量
にんじん 適量
トマト 1/2個
キャベツ 適量
オリーブ油 少々
塩こしょう 少々
パセリ 少々

【作り方】
1.玉ねぎ、にんじん、湯むきしたトマト、ベーコン、キャベツを1cm角に切る。
2.オリーブ油でベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒め、塩こしょうをし最後にトマトを入れ軽く炒める。
3.麺をゆで、スープを入れ炒めた「2」を入れてできあがり。

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