2007年7月号掲載

ぷるんとした食感の、
さわやかデザート。
みかん入りヨーグルトゼリー
96kcal
- 小鍋にプレーンヨーグルト(100g)を入れて人肌程度に温めておく。
- アガー(5g)と砂糖(30g)を混ぜ合わせておく
- 鍋に水(150cc)を入れ、2を加えて火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰してきたら火から下ろし、1を加える。
- カップに注ぎ、みかん(缶詰・2粒)をのせる。


両手でつかんで、大きな口でパクリ!
夏野菜のポケットサンド-トマト入りのスクランブルエッグ
141kcal
- じゃがいも(30g)は5mm角に切り、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。ミニトマト(1個)は4等分に、パプリカ(1/8個)は5mm角に、パセリ(少々)はみじん切りにする。
- ボウルに卵(1個)を溶きほぐし、1と塩・こしょう(各少々)を加えてよく混ぜる。
- フライパンに油を熱し、2を流し入れてスクランブルエッグをつくる。
- ※ピタパン(市販のものでも可)を軽く温めてから開き、内側にバターを塗って具をはさみます。


両手でつかんで、大きな口でパクリ!
夏野菜のポケットサンド-なすと玉ねぎのミートソース
131kcal
- フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切り(25g)、合い挽き肉(50g)、5mm角に切ったなす(30g)を炒める。
- 塩(ひとつまみ)、こしょう・ナツメグ(各少々)を加え、さらにトマトペースト(大さじ1)、ケチャップ(大さじ1)、水(大さじ2)を入れて煮込み、粗熱を取ってサラダ菜(1枚)とともにはさむ。
- ※ピタパン(市販のものでも可)を軽く温めてから開き、内側にバターを塗って具をはさみます。


〈ミニサイズのピタパンをつくってみましょ。〉
- ドライイースト(1袋・11g)と砂糖(大さじ1)をぬるま湯300~350cc)につけて10分おく。
- ボウルに強力粉(300g)と全粒粉(100g)、オリーブオイル(大さじ1)、塩(小さじ1)を入れ、1を少しずつ加えて混ぜる。
- 生地がひとまとまりになったら粉をふった台の上でこね、ボウルに戻してラップをかけて約1時間おく。
- 2倍に膨らんだら指で穴を開けてガス抜きをし、ピンポン玉大に丸め、麺棒でのばして220~
240℃のオーブンで焼き、膨らんだら取り出す。 - 焼き上がったらバスケットに入れ、布をかぶせて粗熱を取る。保存用袋に入れて冷凍保存しておくと便利!

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。