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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

海苔巻きごはんべんとうサラダ巻き

巻きずし風、いなりずし風の、通勤べんとう
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海苔巻きごはんべんとうサラダ巻き

2008年3月号掲載

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エネルギー 504kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

芽キャベツの梅肉和え

甘みが増した今が旬!

芽キャベツの梅肉和え

34kcal

  • 芽キャベツ(8個)は芯の部分に十文字に切り込みを入れ、塩を加えた熱湯でゆで、半分に切る。
  • 梅干し(大2個)を包丁で細かくたたき、みりん(小さじ1/2)でのばし、芽キャベツを和える。

えびパン

かりっと香ばしく揚げて。

えびパン

189kcal

  • むきえび(50g)を包丁で細かくたたく。
  • ボウルに1を入れ、かたくり粉(小さじ1)、酒(小さじ1)、塩・こしょう(各少々)、しょうがのみじん切り(1かけ分)を加えて混ぜ合わせる。
  • サンドイッチ用のパン(2枚)を4つに切り、片面に2を8等分にしてこんもりと塗り、溶き卵(1個分)にくぐらせて160℃の油で色よく揚げる。

海苔巻きごはん-サラダ巻き

サンドイッチをつくる気軽さで、
くるっと巻こう。

海苔巻きごはん-サラダ巻き

156kcal

  • きゅうり(1/3本)を縦に4等分に切る。卵(1個)は薄焼きにして細切りにする。
  • 巻きすに海苔(手巻きずし用2枚)を置き、ごはん(120g)を広げ、ちぎったレタス(1/2枚)、薄焼き卵、きゅうり、かにかま(2本)をのせて巻き、切り分ける。

海苔巻きごはん-ツナロール

サンドイッチをつくる気軽さで、くるっと巻こう。

海苔巻きごはん-ツナロール

125kcal

  • 巻きすに海苔(手巻きずし用2枚)を置き、ごはん(120g)を広げ、大葉(2枚)とツナ缶(20g)をのせて巻き、切り分ける。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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