お好み焼きのおべんとう
幼稚園の、おべんとう。
2008年5月号掲載
花束のようにくるりと巻いて。
炒り卵のハム巻き
54kcal
- 卵（1/2個）を溶いて、塩（ひとつまみ）を加え、フライパンで炒り卵をつくる。
- ハム（2枚）を半分に切り、レタス（適量）と卵を巻き、ようじで留める。
しょうゆ味で香ばしく。
長いもの磯辺焼き
112kcal
- 長いも（4cm分）の皮をむいて1cm厚さに切り、1/4の大きさに切った焼き海苔（1枚）で包む。
- フライパンに油（大さじ1）を熱し、1の両面をこんがり焼き、しょうゆ（少々）を回しかける。
春キャベツをたっぷりと。
ミニお好み焼き
211kcal
- ボウルに小麦粉（40ｇ）とだし（50cc）を入れて混ぜ、キャベツ（25ｇ）、刻んだ青ねぎ（大さじ1）、じゃこ（大さじ1）、天かす（大さじ１）、卵（1/2個）を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 油を熱したフライパンに、1の生地の1/4量をスプーンでまるく広げる。3cm幅に切った豚バラ薄切り肉（15ｇ）を横で広げて焼き、色が変わったら生地の上にのせ、両面をこんがり焼く。
- お好み焼き用ソース（大さじ2）を塗り、かつおぶし（15ｇ）と青海苔（少々）をふる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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