2008年5月号掲載

バターの風味を最後にからめて。
グリーンアスパラのソテー
29kcal
- グリーンアスパラ(2本)は、根元のかたい部分を除き、3cm長さに切り、塩(少々)を加えた熱湯でゆでる。
- バター(大さじ1/2)を溶かしたフライパンで炒め、塩こしょうをふる。


きゅうりも、シャキシャキ…。
カレー風味のかぼちゃサラダ
75kcal
- かぼちゃ(皮、種、わたを除いて50g)は1cm角に切り、バター(小さじ1/2)と一緒に耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。やわらかくなったらフォークでつぶす。
- きゅうり(1/4本)は薄くスライスし、塩(少々)でもみ、水にさらしてしっかり絞る。
- マヨネーズ(大さじ1)とカレー粉(小さじ1/4)を混ぜ合わせ、1と2、湯でふやかせたレーズン(小さじ1)を和える。


クリーミーなソースの下は、大好きなチキンライス!
ライスグラタン
241kcal
- 鶏もも肉(1切れ・30g)は1cm角に切る。冷凍シーフードミックス(30g)、冷凍コーン(大さじ1)は熱湯にくぐらせて解凍する。
- 耐熱容器に1と、玉ねぎとにんじんのみじん切り(各大さじ1)、酒(大さじ1/2)、塩とこしょう(各少々)を入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。2分加熱したら、シーフードミックスだけをいったん取り出す。
- 2にごはん(100g)を入れ、砕いたチキンブイヨン(1個)、ケチャップ(大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。さらに電子レンジで1分加熱し、熱いうちにバター(大さじ1)を混ぜる。
- 市販のホワイトソース(50g)と取り出しておいたシーフードミックスを混ぜ合わせる。
- 大きめのアルミ容器に3を入れ、上から4のソースをかける。スライスチーズ(1/4枚)をちぎってのせ、パセリをちらしてオーブントースターでこんがり焼き色をつける。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。