ライスグラタンのおべんとう
幼稚園の、おべんとう。
2008年5月号掲載
バターの風味を最後にからめて。
グリーンアスパラのソテー
29kcal
- グリーンアスパラ（2本）は、根元のかたい部分を除き、3cm長さに切り、塩（少々）を加えた熱湯でゆでる。
- バター（大さじ1/2）を溶かしたフライパンで炒め、塩こしょうをふる。
きゅうりも、シャキシャキ…。
カレー風味のかぼちゃサラダ
75kcal
- かぼちゃ（皮、種、わたを除いて50ｇ）は1cm角に切り、バター（小さじ1/2）と一緒に耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。やわらかくなったらフォークでつぶす。
- きゅうり（1/4本）は薄くスライスし、塩（少々）でもみ、水にさらしてしっかり絞る。
- マヨネーズ（大さじ1）とカレー粉（小さじ1/4）を混ぜ合わせ、1と2、湯でふやかせたレーズン（小さじ1）を和える。
クリーミーなソースの下は、大好きなチキンライス！
ライスグラタン
241kcal
- 鶏もも肉（１切れ･30g）は1cm角に切る。冷凍シーフードミックス（30ｇ）、冷凍コーン（大さじ1）は熱湯にくぐらせて解凍する。
- 耐熱容器に1と、玉ねぎとにんじんのみじん切り（各大さじ1）、酒（大さじ1/2）、塩とこしょう（各少々）を入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。2分加熱したら、シーフードミックスだけをいったん取り出す。
- 2にごはん（100ｇ）を入れ、砕いたチキンブイヨン（1個）、ケチャップ（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる。さらに電子レンジで1分加熱し、熱いうちにバター（大さじ1）を混ぜる。
- 市販のホワイトソース（50ｇ）と取り出しておいたシーフードミックスを混ぜ合わせる。
- 大きめのアルミ容器に3を入れ、上から4のソースをかける。スライスチーズ（1/4枚）をちぎってのせ、パセリをちらしてオーブントースターでこんがり焼き色をつける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
もち麦 スタンドパック
お米にうるち米ともち米があるように「もち麦」はもち性の大麦。うるち性の大麦に比べ、もちもちプチプチした食感と香り高い味わいが特徴です。
もち麦 スタンドパック
かんたんレシピ
もち麦チーズリゾット
【材料（2人分）】
もち麦入りごはん（炊飯済）・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々
【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。
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