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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

ドライカレーのおべんとう

応用自在のおかずの素を、
活躍させよう!
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ドライカレーのおべんとう

2008年10月号掲載

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エネルギー 674Kcal

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

長芋のたらこマヨネーズ和え

さくさくっとした歯触り!

長芋のたらこマヨネーズ和え

157kcal

  • 長芋(5cm)は皮をむいて大きめの乱切りにし、酢(少々)を加えた水にしばらくつけて、水気をふき取る。
  • たらこ(1/2腹)は切れ目を入れ、包丁で中身をこそげ取り、マヨネーズ(大さじ2)と混ぜ合わせる。
  • フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を温め、1をしっかり焼く。火を止めて2で和え、塩・こしょう(各少々)で味を調える。

簡単ザウワークラウト

つくりおきできる、さっぱりサラダ。

簡単ザウワークラウト

42kcal

  • キャベツ(300g)はせん切りにして塩(小さじ2)を加えて重しをのせ、一晩冷蔵庫へ入れてしんなりさせる。
  • 水気をしっかり絞った1に、りんごジュース(1カップ)、りんご酢(1/2カップ)、キャラウェイシード(少々)を加えて、塩・こしょう(各少々)で味を調え、なじませる。

ドライカレー

目玉焼きをのせて。

ドライカレー

475kcal

  • 肉味噌(大さじ6)をフライパンに入れ、カレー粉(大さじ1~2)を加えてよく炒める。
  • おべんとう箱にごはん(150g)を詰めて1をのせ、目玉焼きにした卵(2個分)をのせてルッコラ(適量)をあしらう。
    【保存】肉味噌は、冷ましてからラップや保存袋などに小分けして冷凍庫へ。約1か月保存できる。

帆立入りのピリ辛肉味噌

帆立のスープで旨みアップ!

帆立入りのピリ辛肉味噌

xxkcal

  • フライパンに太白ごま油(大さじ1)を入れて火にかけ、ニンニクとしょうがのみじん切り(各1かけ分)を入れて香りが出るまで炒め、豚挽き肉(300g)を加え、ポロポロになるまで炒める。
  • 1に豆板醤(小さじ2)を加えてさらに炒め、しょうゆと酒(各大さじ2)、帆立缶(汁ごと1缶)、中華スープの素(小さじ1)を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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