2017年9月号掲載
甘辛いタレを、
照りが出るまでしっかりからめて。
きんぴら肉巻きおにぎり
589kcal
●材料
牛薄切り肉(すき焼き用)...120g
ごぼう...60g
A
砂糖...大さじ1
しょうゆ...大さじ2/3
B
しょうゆ...大さじ2
酒...大さじ2
砂糖...大さじ1
みりん...大さじ1
ごはん...300g
白ごま、一味唐辛子
ごま油、ミニトマト
牛薄切り肉(すき焼き用)...120g
ごぼう...60g
A
砂糖...大さじ1
しょうゆ...大さじ2/3
B
しょうゆ...大さじ2
酒...大さじ2
砂糖...大さじ1
みりん...大さじ1
ごはん...300g
白ごま、一味唐辛子
ごま油、ミニトマト
- ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切る。にんじんは皮をむき、斜めに薄切りにしてから、せん切りにする。
- フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、ごぼうとにんじんを炒める。しんなりしてきたらAを加えて炒め、冷ましておく。
- ごはんと2のきんぴらを6等分し、きんぴらを具にして丸くにぎり、牛肉を広げて巻く。
- ライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、3を肉の巻き終わりを下にして焼き始め、箸で転がしながら全体に焼き色をつける。
- 合わせておいたBを入れてからめ、白ごまと一味唐辛子をふり、ミニトマトを添える。
厚めに切った鮭に、
パセリが香る衣をつけて。
鮭のフライ
154kcal
●材料
生鮭(切り身)…100g
卵…1/2個
乾燥パセリ…小さじ1/8
薄力粉…適量
パン粉…適量
塩、こしょう、サラダ油
生鮭(切り身)…100g
卵…1/2個
乾燥パセリ…小さじ1/8
薄力粉…適量
パン粉…適量
塩、こしょう、サラダ油
- 鮭を一口大に切り、塩・こしょう(各少々)をふる。
- ボウルに卵を溶きほぐし、乾燥パセリを混ぜる。
- 鮭に薄力粉→2→パン粉の順に衣をつけて、170℃の油で色よく揚げる。
煮込んだ夏野菜の甘みを、
鮭のフライと一緒に味わって。
野菜のトマト煮
96kcal
●材料
なす…1/2本(35g)
にんじん…1/6本(25g)
きゅうり…1/4本(35g)
玉ねぎ…50g
とうもろこし(ゆでて実をはずしたもの)…50g
ニンニク(みじん切り)…小さじ1/2
トマト水煮缶(カットタイプ)…100g
オリーブオイル、塩
なす…1/2本(35g)
にんじん…1/6本(25g)
きゅうり…1/4本(35g)
玉ねぎ…50g
とうもろこし(ゆでて実をはずしたもの)…50g
ニンニク(みじん切り)…小さじ1/2
トマト水煮缶(カットタイプ)…100g
オリーブオイル、塩
- なす、にんじん、きゅうり、玉ねぎは2㎝角に切る。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)とニンニクを入れて熱し、1を入れ、塩(少々)をふってさっと炒め、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。
- 野菜がしんなりしたら、とうもろこしとトマトの水煮を加えて5分ほど煮る。
さつまいもの甘みと、キウイの酸味を、
まろやかなドレッシングでまとめて。
キウイとさつまいものサラダ
145kcal
●材料
キウイ…1個
さつまいも…小1本(100ℊ)
ヨーグルト…大さじ1.5
マヨネーズ…大さじ1
塩、こしょう
キウイ…1個
さつまいも…小1本(100ℊ)
ヨーグルト…大さじ1.5
マヨネーズ…大さじ1
塩、こしょう
- さつまいもはよく洗って、ラップをして、串がすっと通るくらいまで、電子レンジで4分を目安に加熱し、皮をつけたまま一口大に切る。
- キウイは皮をむいて一口大に切る。
- ヨーグルトとマヨネーズを合わせ、1と2を和えa、塩とこしょう(各少々)で味を調える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。