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2018.8.9 更新

おべんとうレシピ

鶏もも肉のわさび焼きの、おべんとう。

梅雨どきのおかずを傷みにくくする、おいしい作戦。
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鶏もも肉のわさび焼きの、おべんとう。

2012年月6月号掲載

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エネルギー 679kcal/1人分

料理制作者: 今川れい子さん

材料とつくりかた

鶏もも肉のわさび焼き

焼き鶏+わさびで、おいしい刺激に。

鶏もも肉のわさび焼き

219kcal

大きなおかず
  • 鶏もも肉(1枚)は、しょうゆ(大さじ1)と酒(大さじ1)をふってもみ込み、下味をつけてから、こしょう(少々)をふり、魚焼きグリルまたはフライパンで焼く。
  • 鶏もも肉の皮の面に、練りわさび(大さじ1)を塗り、一口大に切り分ける。

塩昆布入り青菜の辛子和え

塩昆布を味つけに使って、旨みをアップ。

塩昆布入り青菜の辛子和え

19kcal

小さなおかず
  • 小松菜(1/4束)をゆがき、冷水に取り、水気をしっかりしぼり、3cm長さに切る。
  • ボウルにしょうゆ(小さじ1/2)、練り辛子(小さじ1/2)を入れて溶き混ぜ、塩昆布(ひとつまみ)を加えて、小松菜を和える。

ピリ辛きんぴら

ピーラーで薄くスライスすると、
ふわりとやわらかな食感に。

ピリ辛きんぴら

132kcal

小さなおかず
  • ごぼう(1本)は、たわしでこすり洗いして土を落とし、ささがきにする。赤パプリカ(1/2個)は細切りにする。
  • フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、ごぼうを入れてしんなりするまで炒め、パプリカも加えて炒め合わせる。
  • みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)、七味唐辛子(少々)を加え、汁気がなくなるまで炒める。

きゅうりの甘酢漬け

中華風のさっぱり味をなじませて。

きゅうりの甘酢漬け

21kcal

小さなおかず
  • きゅうり(1本)は5cm長さに切り、縦6つ割りにして塩(小さじ1)をふる。
  • ボウルに砂糖(大さじ1)、酢(大さじ2)、しょうがのせん切り(大さじ1)、ごま油(小さじ1)、タカノツメ(1本)を混ぜ、1のきゅうりを和える。※保存瓶などに入れて冷蔵庫で約1週間保存できる。

わさびで!おいしく痛みにくく!

わさびで!おいしく痛みにくく!

今回のポイント
  • 中までしっかり火を通し、表面をパリッと焼き上げたら抗菌作用のあるわさびを塗る。時間が経つと辛味が飛ぶので、ややたっぷりめに。

※材料は2人分、熱量は1人分で表記しています。

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材料 (1人分)

オタフクたこ焼粉 40g
たまご1個
水160㏄
たこ(ゆでたもの)40g
もち20g
青ねぎ(小口切り)適宜
オタフクいか天入り天かす天華 10g
紅しょうが(みじん切り)適宜
サラダ油適宜
だしと醤油のたこ焼ソース適宜
オタフク青のり 適宜
かつおぶし適宜

つくりかた
1.水にたこ焼粉・たまごを加えて生地を作る。
2.中火で熱した卵焼き器に生地をながす。
3.青ねぎ、天かす、紅しょうがを入れ、タコ・おもち(5mm~8mm角)は手前半分に入れる。
4.約1分半焼き、生地の周りが固まってきたら、フライ返しで奥から手前へ、半分に折り返す。
5.約1分焼いてもう一度ひっくり返す。
6.さらに約2分焼きながら、卵焼き器の角やフライ返しを使って形を整える。
7.一口サイズにカットしてお皿に盛りつけ、たこ焼ソースと青のり、かつおぶしをかける。

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