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2017.10.6 更新

おべんとうレシピ

おにぎりの、おべんとう。

苦手な野菜も、楽しくなる、
おいしくなる工夫で。
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おにぎりの、おべんとう。

2009年10月号掲載

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エネルギー 501kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

おにぎりのおせんべい風

乾物を混ぜて、香ばしい焼き上がりに。

おにぎりのおせんべい風

210kcal

  • ごはん(子ども茶碗2杯分)をボウルに入れて、ちりめんじゃこ(大さじ1)、かつおぶし(大さじ1)、白煎りごま(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)を加えてよく混ぜる。
  • 6等分にして丸く握り、ラップにのせて手のひらで軽く押して小判形をつくり、海苔(3cm角×6枚)を貼る。
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、両面をこんがり焼く。

りんごとじゃがいものカレー炒め

フルーツの甘みがカレーとぴったり。

りんごとじゃがいものカレー炒め

88kcal

  • りんご(50g)とじゃがいも(50g)は皮をむいて1cm角に切る。ベーコン(1枚)は5mm幅に切る。
  • フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて火にかけ、じゃがいも、りんご、ベーコンの順に入れて炒める。火が通ったら、塩・こしょう(各少々)、カレー粉(小さじ1/2)で味を調える。
    ※にんじんを星型で抜いて塩ゆでしたものとりんご、パセリを添えました。

スコッチブロッコリー

切り口からキュートにのぞかせて。

スコッチブロッコリー

192kcal

  • ボウルに豚挽き肉(80g)、玉ねぎのみじん切り(50g)、パン粉(大さじ1)、牛乳(小さじ2)、溶き卵(大さじ1)、塩・こしょう(少々)を入れてしっかりこねる。
  • 1の種を4等分し、ブロッコリー(4房)を芯にして丸く包む。
  • フライパンにオリーブオイル(適量)を入れて温め、2を並べて表面に焼き色をつけ、ふたをして蒸し焼きにして中まで火を通す。焼き上がったら半分に切る。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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材料 (2人分)

REGALO クラシコ スパゲッティ 1.7mm 結束 ・・・200g
DANTE エキストラバージンオリーブオイル ・・・少量
牛切り落とし肉 ・・・180g
玉ねぎ ・・・1/2個
赤ワイン ・・・100cc
カットトマト缶 ・・・1缶(400g)
にんにく ・・・1片
粉チーズ ・・・大さじ2~3
塩・こしょう ・・・各少量
イタリアンパセリのみじん切り ・・・適宜

つくりかた
1)玉ねぎは粗めのみじん切りにする。牛肉は一口大に切り、塩、こしょうを軽くふる。にんにくはつぶして芯を取っておく。
2)フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、色づいてきたら玉ねぎを加えてよく炒める。
3)玉ねぎを端に寄せ、牛肉を入れ、あまりいじらずに焼き目をつけるようにして焼いたら返して炒め合わせ、赤ワインを加えて強火で絡める。
4)たっぷりの湯に塩を適量加えてスパゲッティを9分茹でる。
5)3)にカットトマトを加えて弱火で8~10分煮、粉チーズを加えて混ぜ、スパゲッティを加えて混ぜ合わせる。
6)器に盛り、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らし、更に粉チーズをかけても。

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