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2018.9.7 更新

おべんとうレシピ

ロコモコべんとう

のっけて、簡単!
中・高生の、おべんとう。
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ロコモコべんとう

2007年1月号掲載

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エネルギー 878kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

フライドポテト

電子レンジを活用してスピードアップ。

フライドポテト

xxkcal

  • じゃがいもは皮をむき、ラップでゆるめに包んで電子レンジで約2分加熱する。
  • 縦長に切り、油を多めにひいたフライパンで揚げ焼きにして、塩(少々)をふり、ケチャップ(小さじ1を添える)。

即席ピクルス

前の晩に漬けて、
さっぱりサラダ感覚で。

即席ピクルス

xxkcal

  • にんじん(1/3本)、セロリ(1/3本)は4cm長さに切り、軽く塩(少々)でもんで水ですすぎ、水気を切る。カリフラワー(100g)はかために塩ゆでする。
  • 耐熱容器に酢(100cc)、はちみつ(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、月桂樹の葉(2枚)を入れ、電子レンジで約1分加熱する。
  • 2が熱いうちに野菜を漬け込み、レモン(1/8個)を絞って軽く混ぜ合わせる。

ロコモコ(ハンバーグの目玉焼きのせ)

ハワイの太陽のような、
陽気なごはん。

ロコモコ(ハンバーグの目玉焼きのせ)

xxkcal

  • 玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにして、バター(大さじ1/2)できつね色になるまで炒める。パン粉(大さじ2)は牛乳(大さじ2)に浸しておく。
  • ボウルに合い挽き肉(200g)、1の玉ねぎとパン粉、卵(1個)を入れて手でよく練る。塩・こしょう・ナツメグ(各少々)も加えて混ぜ合わせ、2つに分けて、平たい円盤状に形を整える(薄めのほうが火が通りやすい)。
  • フライパンに油を薄くひき、ハンバーグを焼く。
  • 小さめの鍋に市販のドミグラスソース(70g)、ケチャップ(大さじ1)、中濃ソース(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)を入れて火にかけ、混ぜながら温める。
  • 焼き上がったハンバーグをソースの中に入れて5分煮込む。
  • 目玉焼きを焼く。セルクル(ステンレス製の輪。まるく形をつくるのに便利)を使うと、きれいな円形にまとまる。
  • ごはん(1人分150g)の上にハンバーグをのせ、ソースをかけて、目玉焼きをのせる。

パイナップル

ロコモコのデザートには、
やっぱりこれ!

パイナップル

xxkcal

  • 缶詰のパイナップル(1枚)を、汁を切り、
    食べやすい大きさに切って添える。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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香ばしく加熱に強いコーン油にオメガ3(n-3系脂肪酸)たっぷりのえごま油をブレンドしているので、お料理がおいしくヘルシーに仕上がる油です。

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かんたんレシピ

ヘルシードレッシングのしゃぶしゃぶサラダ

材料 (2人分)

豚もも薄切り肉 200g
レタス 1/4個
にんじん 1/3本
青じそ 4枚

(A)
ポン酢しょうゆ 大さじ2・1/2
砂糖 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
「AJINOMOTO えごまブレンド油」 大さじ1・1/2

つくりかた
1.レタス、にんじん、青じそはせん切りにして合わせる。ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
2.豚肉はさっとゆでて冷水に通し、水気をきる。
3.1のレタス、にんじん、青じそを皿に盛り、その上に2をのせ、Aをかける。

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