2008年10月号掲載
はちみつとマスタードを塗って。
ポークサンドイッチ
389Kcal
- サンドイッチ用食パン(6枚)は、3枚の片面にはちみつ(適量)を塗ってシナモンパウダー(適量)をふり、もう3枚はマスタード(適量)を塗る。
- きゅうり(1本)は食パンの1辺の長さに合わせて薄切りにする。
- 1のパンに煮汁(適量)をからめたチャーシュー(薄切り3枚)ときゅうりをはさんで切り分ける。プチトマト、煮卵を添える。
【保存】肉と煮汁は別々に保存。冷凍して約1か月保存できる。卵は冷蔵庫で2~3日保存できる。
しょうがの風味をきかせて。
りんごのコンポート
80kcal
- りんご(1個)は皮をむき、8つにくし切りにして芯を取り、薄い塩水につける。
- 小鍋に水(100cc)、しょうが汁(小さじ1)、グラニュー糖(大さじ2)、はちみつ(小さじ2)を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら1を加え、やわらかくなるまで弱火で煮込む。
- 火から下ろし、煮汁につけたまま冷ます。2~3日たってからのほうが、味がなじんでおいしい!
粉チーズでコクをプラス。
しめじのクリームパスタ
241kcal
- パスタ(50g)はたっぷりの湯で少しかためにゆでて、ざるに上げる。
- しめじ(1/2パック)は石づきを取って粗みじん切りにし、玉ねぎ(1/4個)は薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を温め、2をしんなりするまで炒め、白ワイン(大さじ1)、生クリーム(100cc)を加えて煮詰める。
- 1のパスタを加えて塩・こしょう(各少々)で味を調え、粉チーズ(大さじ1)をふって火を止める。
煮卵も一緒につくっちゃおう!
簡単チャーシュー
xxkcal
- 豚肩ロース肉(かたまり300g)は型くずれしないようにネット、またはたこ糸をかけて鍋に入れ、きび砂糖(大さじ4)、しょうゆ(150cc)、酒(100cc)、白ねぎ(青い部分5cm)、しょうがの薄切り(3枚)、つぶしたニンニク(1かけ)、八角(2個)を入れて、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。
- 煮立ったら弱火にして、アクを取りながら約40分煮込む。
- 殻をむいたゆで卵(2個)を加えて10分煮込めば、煮卵のできあがり。肉、卵、香味野菜などを取り出し、煮汁が約1/3量になるまで煮詰める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
きざみしょうが
爽やかな香りが特徴の黄生姜を使用し、シャキシャキとした食感を大事に刻みました。
きざみしょうが
かんたんレシピ
油淋鶏(ユーリンチー)
【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜
【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。