2008年10月号掲載
さくさくっとした歯触り!
長芋のたらこマヨネーズ和え
157kcal
- 長芋(5cm)は皮をむいて大きめの乱切りにし、酢(少々)を加えた水にしばらくつけて、水気をふき取る。
- たらこ(1/2腹)は切れ目を入れ、包丁で中身をこそげ取り、マヨネーズ(大さじ2)と混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を温め、1をしっかり焼く。火を止めて2で和え、塩・こしょう(各少々)で味を調える。
つくりおきできる、さっぱりサラダ。
簡単ザウワークラウト
42kcal
- キャベツ(300g)はせん切りにして塩(小さじ2)を加えて重しをのせ、一晩冷蔵庫へ入れてしんなりさせる。
- 水気をしっかり絞った1に、りんごジュース(1カップ)、りんご酢(1/2カップ)、キャラウェイシード(少々)を加えて、塩・こしょう(各少々)で味を調え、なじませる。
目玉焼きをのせて。
ドライカレー
475kcal
- 肉味噌(大さじ6)をフライパンに入れ、カレー粉(大さじ1~2)を加えてよく炒める。
- おべんとう箱にごはん(150g)を詰めて1をのせ、目玉焼きにした卵(2個分)をのせてルッコラ(適量)をあしらう。
【保存】肉味噌は、冷ましてからラップや保存袋などに小分けして冷凍庫へ。約1か月保存できる。
帆立のスープで旨みアップ!
帆立入りのピリ辛肉味噌
xxkcal
- フライパンに太白ごま油(大さじ1)を入れて火にかけ、ニンニクとしょうがのみじん切り(各1かけ分)を入れて香りが出るまで炒め、豚挽き肉(300g)を加え、ポロポロになるまで炒める。
- 1に豆板醤(小さじ2)を加えてさらに炒め、しょうゆと酒(各大さじ2)、帆立缶(汁ごと1缶)、中華スープの素(小さじ1)を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。