コープステーションTOP > おべんとうレシピ検索 > ケークサレの、デリ風ランチ。

2024.2.9 更新

おべんとうレシピ

ケークサレの、デリ風ランチ。

朝は詰めるだけのおしゃれなランチに。
印刷

ケークサレの、デリ風ランチ。

2021年5月号掲載

Check

エネルギー 663kcal/1人分

料理制作者: 松本紗智さん

材料とつくりかた

ベーコンとうすい豆のケークサレ

生地の分量を覚えておくと、具を変えてアレンジ自在。

ベーコンとうすい豆のケークサレ

506kcal

大きなおかず
■材料
〈生地〉
薄力粉…100g
粉チーズ…80g
サラダ油…70g
卵…2個
ベーキングパウダー…小さじ1
牛乳…1/2カップ
〈具〉
うすいえんどう(正味)…70g
玉ねぎ(薄切り)…1/4個分
ブロックベーコン(1㎝角に刻む)…80g
  • オーブンを180℃に温めておく。
  • ボウルに卵を入れ、泡立て器で卵白を切るようにほぐす。牛乳を加え、よく混ぜながらサラダ油を細く流し入れる。
  • 粉チーズを加えてよく混ぜ、ベーコン、玉ねぎ、うすいえんどうを加える。
  • 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
  • クッキングシートを敷いた型に流し入れ、台に軽く打ちつけて空気を抜き、ゴムべらで表面を平らにならす。
  • オーブンで40~45分焼く。真ん中に串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。型からはずし、粗熱を取ってから切り分ける。

レーズンのキャロットラペ

一晩以上おくと、より味がなじんでおいしい!

レーズンのキャロットラペ

45kcal

小さなおかず
にんじん…2本 
レーズン…大さじ2 
A 白ワインビネガー(または    レモン汁)…大さじ2
  オリーブオイル…大さじ2
  ディジョンマスタード…小さじ1
  塩・こしょう…各少々
  • にんじんはせん切りにし、塩(小さじ1/2)をふって軽くもみ、水気をぎゅっと絞る。
  • ボウルにAを入れ、しっかり混ぜて乳化させる。
  • レーズンとにんじんを2で和え、15分以上おいて味をなじませる。

玉ねぎマスタード煮

2色の玉ねぎを使って、春色のおかずに。

玉ねぎマスタード煮

38kcal

小さなおかず
紫玉ねぎ…1個 新玉ねぎ…1個
A 白ワイン…大さじ2 
  酢…小さじ1
  塩…小さじ1/4
  粒マスタード…小さじ2
  オリーブオイル…大さじ1
  • 玉ねぎはそれぞれ2㎝幅のくし切りにする。
  • 厚手の鍋に入れ、Aを加えてひと混ぜし、ふたをして火にかける。クツクツ煮えてきたら弱火に落とし10分ほど蒸し煮にする。

キウイとツナのコールスロー

キウイの甘酸っぱさが、さわやか!

キウイとツナのコールスロー

74kcal

小さなおかず
春キャベツ…1/2個 塩…ひとつまみ
キウイ…1個 ツナ缶…1缶(70g)
A  酢…小さじ2 
  マヨネーズ…大さじ3
  塩・こしょう…各少々
  • キャベツは1㎝角に切り、塩をふって軽くもみ、しんなりしたら水気をしっかり絞る。キウイは5㎜厚さのいちょう切りにする。
  • ボウルに油を切ったツナを入れてほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。
  • 1を入れてさっくり混ぜる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

おすすめ商品

チャンポンめん
100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

チャンポンめん
かんたんレシピ

チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら