2021年5月号掲載

生地の分量を覚えておくと、具を変えてアレンジ自在。
ベーコンとうすい豆のケークサレ
506kcal

■材料
〈生地〉
薄力粉…100g
粉チーズ…80g
サラダ油…70g
卵…2個
ベーキングパウダー…小さじ1
牛乳…1/2カップ
〈具〉
うすいえんどう(正味)…70g
玉ねぎ(薄切り)…1/4個分
ブロックベーコン(1㎝角に刻む)…80g
〈生地〉
薄力粉…100g
粉チーズ…80g
サラダ油…70g
卵…2個
ベーキングパウダー…小さじ1
牛乳…1/2カップ
〈具〉
うすいえんどう(正味)…70g
玉ねぎ(薄切り)…1/4個分
ブロックベーコン(1㎝角に刻む)…80g
- オーブンを180℃に温めておく。
- ボウルに卵を入れ、泡立て器で卵白を切るようにほぐす。牛乳を加え、よく混ぜながらサラダ油を細く流し入れる。
- 粉チーズを加えてよく混ぜ、ベーコン、玉ねぎ、うすいえんどうを加える。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷いた型に流し入れ、台に軽く打ちつけて空気を抜き、ゴムべらで表面を平らにならす。
- オーブンで40~45分焼く。真ん中に串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。型からはずし、粗熱を取ってから切り分ける。


一晩以上おくと、より味がなじんでおいしい!
レーズンのキャロットラペ
45kcal

にんじん…2本
レーズン…大さじ2
A 白ワインビネガー(または レモン汁)…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
ディジョンマスタード…小さじ1
塩・こしょう…各少々
レーズン…大さじ2
A 白ワインビネガー(または レモン汁)…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
ディジョンマスタード…小さじ1
塩・こしょう…各少々
- にんじんはせん切りにし、塩(小さじ1/2)をふって軽くもみ、水気をぎゅっと絞る。
- ボウルにAを入れ、しっかり混ぜて乳化させる。
- レーズンとにんじんを2で和え、15分以上おいて味をなじませる。


2色の玉ねぎを使って、春色のおかずに。
玉ねぎマスタード煮
38kcal

紫玉ねぎ…1個 新玉ねぎ…1個
A 白ワイン…大さじ2
酢…小さじ1
塩…小さじ1/4
粒マスタード…小さじ2
オリーブオイル…大さじ1
A 白ワイン…大さじ2
酢…小さじ1
塩…小さじ1/4
粒マスタード…小さじ2
オリーブオイル…大さじ1
- 玉ねぎはそれぞれ2㎝幅のくし切りにする。
- 厚手の鍋に入れ、Aを加えてひと混ぜし、ふたをして火にかける。クツクツ煮えてきたら弱火に落とし10分ほど蒸し煮にする。


キウイの甘酸っぱさが、さわやか!
キウイとツナのコールスロー
74kcal

春キャベツ…1/2個 塩…ひとつまみ
キウイ…1個 ツナ缶…1缶(70g)
A 酢…小さじ2
マヨネーズ…大さじ3
塩・こしょう…各少々
キウイ…1個 ツナ缶…1缶(70g)
A 酢…小さじ2
マヨネーズ…大さじ3
塩・こしょう…各少々
- キャベツは1㎝角に切り、塩をふって軽くもみ、しんなりしたら水気をしっかり絞る。キウイは5㎜厚さのいちょう切りにする。
- ボウルに油を切ったツナを入れてほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。
- 1を入れてさっくり混ぜる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。