ケークサレの、デリ風ランチ。
2021年5月号掲載
生地の分量を覚えておくと、具を変えてアレンジ自在。
ベーコンとうすい豆のケークサレ
506kcal
〈生地〉
薄力粉…100ｇ
粉チーズ…80ｇ
サラダ油…70ｇ
卵…2個
ベーキングパウダー…小さじ1
牛乳…1/2カップ
〈具〉
うすいえんどう（正味）…70ｇ
玉ねぎ（薄切り）…1/４個分
ブロックベーコン（１㎝角に刻む）…80ｇ
- オーブンを180℃に温めておく。
- ボウルに卵を入れ、泡立て器で卵白を切るようにほぐす。牛乳を加え、よく混ぜながらサラダ油を細く流し入れる。
- 粉チーズを加えてよく混ぜ、ベーコン、玉ねぎ、うすいえんどうを加える。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷いた型に流し入れ、台に軽く打ちつけて空気を抜き、ゴムべらで表面を平らにならす。
- オーブンで40～45分焼く。真ん中に串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。型からはずし、粗熱を取ってから切り分ける。
一晩以上おくと、より味がなじんでおいしい！
レーズンのキャロットラペ
45kcal
レーズン…大さじ２
A 白ワインビネガー（または レモン汁）…大さじ２
オリーブオイル…大さじ２
ディジョンマスタード…小さじ１
塩・こしょう…各少々
- にんじんはせん切りにし、塩（小さじ１/２）をふって軽くもみ、水気をぎゅっと絞る。
- ボウルにAを入れ、しっかり混ぜて乳化させる。
- レーズンとにんじんを2で和え、15分以上おいて味をなじませる。
２色の玉ねぎを使って、春色のおかずに。
玉ねぎマスタード煮
38kcal
A 白ワイン…大さじ２
酢…小さじ１
塩…小さじ１/４
粒マスタード…小さじ２
オリーブオイル…大さじ１
- 玉ねぎはそれぞれ２㎝幅のくし切りにする。
- 厚手の鍋に入れ、Aを加えてひと混ぜし、ふたをして火にかける。クツクツ煮えてきたら弱火に落とし10分ほど蒸し煮にする。
キウイの甘酸っぱさが、さわやか！
キウイとツナのコールスロー
74kcal
キウイ…１個 ツナ缶…1缶（70ｇ）
A 酢…小さじ２
マヨネーズ…大さじ３
塩・こしょう…各少々
- キャベツは１㎝角に切り、塩をふって軽くもみ、しんなりしたら水気をしっかり絞る。キウイは５㎜厚さのいちょう切りにする。
- ボウルに油を切ったツナを入れてほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。
- １を入れてさっくり混ぜる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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