頭の働きアップ、 愛情たっぷりの、 必勝べんとう。
おいしいおまじないに。
2017年2月号掲載
DHAと大豆レシチンで集中力アップ！
鯖とおからのコロッケ
150kcal
●材料
鯖缶（水煮）…1/2缶（40ｇ）
おから…40ｇ
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
パン粉…適量
溶き卵…1/2個分
サラダ油
鯖缶（水煮）…1/2缶（40ｇ）
おから…40ｇ
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
パン粉…適量
溶き卵…1/2個分
サラダ油
- ボウルに鯖缶を汁ごと入れ、おからを加えてこねる。塩とこしょうで味を調える。
- ピンポン玉大に丸め、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。
- 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、色よく揚げる。
カルシウムと卵のレシチンで集中力アップ！
ちりめんじゃこのオムレツ
235kcal
●材料 直径20㎝のフライパン１枚分
卵…３個
ちりめんじゃこ…１５ｇ
チーズ…30ｇ
サラダ油…大さじ１
卵…３個
ちりめんじゃこ…１５ｇ
チーズ…30ｇ
サラダ油…大さじ１
- ボウルに卵を溶き、ちりめんじゃこ、小さく切ったチーズを入れてよく混ぜる。
- ライパンにサラダ油を入れて熱し、１を流し入れて広げ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
- 火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
タウリンでスタミナ、レシチンで記憶力アップ！
たこの ピーナッツ炒め
xxkcal
●材料
三度豆…60ｇ
ゆでだこ…60ｇ
ピーナッツ…15ｇ
サラダ油…大さじ1/2
A
酒…小さじ１/２
砂糖…小さじ２
オイスターソース…大さじ１
三度豆…60ｇ
ゆでだこ…60ｇ
ピーナッツ…15ｇ
サラダ油…大さじ1/2
A
酒…小さじ１/２
砂糖…小さじ２
オイスターソース…大さじ１
- ボウルに卵を溶き、ちりめんじゃこ、小さく切ったチーズを入れてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、１を流し入れて広げ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
- 火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
赤身肉の亜鉛で記憶力アップ！
牛しぐれ煮
682kcal
●材料 ※つくりやすい分量
牛こま切れ肉（赤身）…200ｇ
しょうが（せん切り）…25ｇ
A
酒…1/2カップ
砂糖…大さじ２
しょうゆ…大さじ３
みりん…大さじ３
水…2/3カップ
牛こま切れ肉（赤身）…200ｇ
しょうが（せん切り）…25ｇ
A
酒…1/2カップ
砂糖…大さじ２
しょうゆ…大さじ３
みりん…大さじ３
水…2/3カップ
- 鍋に、しょうがとＡを入れて火にかける。
- 煮立ったら牛肉を加え、箸でほぐしながら中火で煮る。汁気がなくなったらでき上がり。おべんとう箱によそったごはん（1人分150g）の上に1人分1/4量をのせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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