2017年2月号掲載

DHAと大豆レシチンで集中力アップ!
鯖とおからのコロッケ
150kcal

●材料
鯖缶(水煮)…1/2缶(40g)
おから…40g
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
パン粉…適量
溶き卵…1/2個分
サラダ油
鯖缶(水煮)…1/2缶(40g)
おから…40g
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
パン粉…適量
溶き卵…1/2個分
サラダ油
- ボウルに鯖缶を汁ごと入れ、おからを加えてこねる。塩とこしょうで味を調える。
- ピンポン玉大に丸め、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。
- 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、色よく揚げる。


カルシウムと卵のレシチンで集中力アップ!
ちりめんじゃこのオムレツ
235kcal

●材料 直径20㎝のフライパン1枚分
卵…3個
ちりめんじゃこ…15g
チーズ…30g
サラダ油…大さじ1
卵…3個
ちりめんじゃこ…15g
チーズ…30g
サラダ油…大さじ1
- ボウルに卵を溶き、ちりめんじゃこ、小さく切ったチーズを入れてよく混ぜる。
- ライパンにサラダ油を入れて熱し、1を流し入れて広げ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
- 火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。


タウリンでスタミナ、レシチンで記憶力アップ!
たこの ピーナッツ炒め
xxkcal

●材料
三度豆…60g
ゆでだこ…60g
ピーナッツ…15g
サラダ油…大さじ1/2
A
酒…小さじ1/2
砂糖…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
三度豆…60g
ゆでだこ…60g
ピーナッツ…15g
サラダ油…大さじ1/2
A
酒…小さじ1/2
砂糖…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
- ボウルに卵を溶き、ちりめんじゃこ、小さく切ったチーズを入れてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を流し入れて広げ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
- 火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。


赤身肉の亜鉛で記憶力アップ!
牛しぐれ煮
682kcal

●材料 ※つくりやすい分量
牛こま切れ肉(赤身)…200g
しょうが(せん切り)…25g
A
酒…1/2カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
水…2/3カップ
牛こま切れ肉(赤身)…200g
しょうが(せん切り)…25g
A
酒…1/2カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
水…2/3カップ
- 鍋に、しょうがとAを入れて火にかける。
- 煮立ったら牛肉を加え、箸でほぐしながら中火で煮る。汁気がなくなったらでき上がり。おべんとう箱によそったごはん(1人分150g)の上に1人分1/4量をのせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。