2017年2月号掲載

DHAと大豆レシチンで集中力アップ!
鯖とおからのコロッケ
150kcal

●材料
鯖缶(水煮)…1/2缶(40g)
おから…40g
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
パン粉…適量
溶き卵…1/2個分
サラダ油
鯖缶(水煮)…1/2缶(40g)
おから…40g
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
パン粉…適量
溶き卵…1/2個分
サラダ油
- ボウルに鯖缶を汁ごと入れ、おからを加えてこねる。塩とこしょうで味を調える。
- ピンポン玉大に丸め、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。
- 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、色よく揚げる。


カルシウムと卵のレシチンで集中力アップ!
ちりめんじゃこのオムレツ
235kcal

●材料 直径20㎝のフライパン1枚分
卵…3個
ちりめんじゃこ…15g
チーズ…30g
サラダ油…大さじ1
卵…3個
ちりめんじゃこ…15g
チーズ…30g
サラダ油…大さじ1
- ボウルに卵を溶き、ちりめんじゃこ、小さく切ったチーズを入れてよく混ぜる。
- ライパンにサラダ油を入れて熱し、1を流し入れて広げ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
- 火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。


タウリンでスタミナ、レシチンで記憶力アップ!
たこの ピーナッツ炒め
xxkcal

●材料
三度豆…60g
ゆでだこ…60g
ピーナッツ…15g
サラダ油…大さじ1/2
A
酒…小さじ1/2
砂糖…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
三度豆…60g
ゆでだこ…60g
ピーナッツ…15g
サラダ油…大さじ1/2
A
酒…小さじ1/2
砂糖…小さじ2
オイスターソース…大さじ1
- ボウルに卵を溶き、ちりめんじゃこ、小さく切ったチーズを入れてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を流し入れて広げ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
- 火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。


赤身肉の亜鉛で記憶力アップ!
牛しぐれ煮
682kcal

●材料 ※つくりやすい分量
牛こま切れ肉(赤身)…200g
しょうが(せん切り)…25g
A
酒…1/2カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
水…2/3カップ
牛こま切れ肉(赤身)…200g
しょうが(せん切り)…25g
A
酒…1/2カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
水…2/3カップ
- 鍋に、しょうがとAを入れて火にかける。
- 煮立ったら牛肉を加え、箸でほぐしながら中火で煮る。汁気がなくなったらでき上がり。おべんとう箱によそったごはん(1人分150g)の上に1人分1/4量をのせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。