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2025.8.8 更新

おべんとうレシピ

頭の働きアップ、 愛情たっぷりの、 必勝べんとう。

おいしいおまじないに。
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頭の働きアップ、 愛情たっぷりの、 必勝べんとう。

2017年2月号掲載

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エネルギー 948kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子さん

材料とつくりかた

鯖とおからのコロッケ

DHAと大豆レシチンで集中力アップ!

鯖とおからのコロッケ

150kcal

大きなおかず
●材料
鯖缶(水煮)…1/2缶(40g)
おから…40g
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…適量
パン粉…適量
溶き卵…1/2個分
サラダ油
  • ボウルに鯖缶を汁ごと入れ、おからを加えてこねる。塩とこしょうで味を調える。
  • ピンポン玉大に丸め、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。
  • 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、色よく揚げる。

ちりめんじゃこのオムレツ

カルシウムと卵のレシチンで集中力アップ!

ちりめんじゃこのオムレツ

235kcal

小さなおかず
●材料 直径20㎝のフライパン1枚分
卵…3個
ちりめんじゃこ…15g
チーズ…30g
サラダ油…大さじ1
  • ボウルに卵を溶き、ちりめんじゃこ、小さく切ったチーズを入れてよく混ぜる。
  • ライパンにサラダ油を入れて熱し、1を流し入れて広げ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
  • 火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

たこの ピーナッツ炒め

タウリンでスタミナ、レシチンで記憶力アップ!

たこの ピーナッツ炒め

xxkcal

小さなおかず
●材料
三度豆…60g
ゆでだこ…60g
ピーナッツ…15g
サラダ油…大さじ1/2
A
  酒…小さじ1/2
  砂糖…小さじ2
  オイスターソース…大さじ1
  • ボウルに卵を溶き、ちりめんじゃこ、小さく切ったチーズを入れてよく混ぜる。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を流し入れて広げ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
  • 火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。

牛しぐれ煮

赤身肉の亜鉛で記憶力アップ!

牛しぐれ煮

682kcal

小さなおかず
●材料 ※つくりやすい分量
牛こま切れ肉(赤身)…200g
しょうが(せん切り)…25g
A
  酒…1/2カップ
  砂糖…大さじ2
  しょうゆ…大さじ3
  みりん…大さじ3
  水…2/3カップ
  • 鍋に、しょうがとAを入れて火にかける。
  • 煮立ったら牛肉を加え、箸でほぐしながら中火で煮る。汁気がなくなったらでき上がり。おべんとう箱によそったごはん(1人分150g)の上に1人分1/4量をのせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量

【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。

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