Ⓐを合わせてボウルにふるい入れ、Ⓑを合わせて加え、混ぜ合わせる。

台に取り出し、粉気がなくなるまで5分ほどこねる。

バターを加えてさらに5分ほど、表面がつるんとするまでこねる。

ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使って40℃で40分ほど（または暖かい時期なら常温で1時間ほど）倍の大きさになるまで発酵させる。

上から押してガスを抜き、8等分して丸め、10分休ませる。

オーブンシートを8㎝角に8枚切っておく。⑤を直径約７㎝に丸くのばし、指で中心に直径2 ㎝の穴を開けて形を整える。オーブンシートの上に置いてさらに40℃で30分ほど発酵させる（常温なら50分程度）。

フライパンに揚げ油を入れて160℃に熱し、⑥をオーブンシートごと入れて上下を返しながら3分揚げる（ひっくり返した時に、オーブンシートは取り除く）。

粗熱が取れたらグラニュー糖をまぶす。