スペアリブのフライパン焼き
2026年9月号掲載
（2人分）
豚スペアリブ 400g（6～8本）
A
おろしニンニク 小さじ1/2
酒 大さじ1
塩、こしょう 各少々
B
しょうゆ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1/2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
キャベツ 2枚
サラダ油
豚スペアリブにⒶをもみ込み、30分以上おく。Ⓑをよく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、スペアリブを骨を上にして並べ、強火で肉を押さえながら焼く。焼き色がついたら返し、中火で全体に焼き色をつける。弱火にしてふたをして10分ほど蒸し焼きにする。時々、返しながら中まで火を通し、余分な油を拭き取る。
Ⓑを回し入れ、強火にして、つやが出るまで肉に絡ませながら焼く。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
レシピのトップへもどる
