塩ミルクプリン
2026年7月号掲載
（4人分）
牛乳 300ml（※80mlと220mlに分ける）
メープルシロップ 50g
きび砂糖 15g
粉ゼラチン 5g（※水25mlでふやかしておく）
生クリーム 100ml
粉砂糖 5g
塩 1g（ふたつまみ）
ミントの葉 適量
牛乳（80ml）とメープルシロップ、きび砂糖を鍋に入れて火にかける。沸騰直前まで熱してきび砂糖が溶けたら、ふやかしたゼラチンを入れて混ぜ溶かす。
①に牛乳（220ml）を加えて混ぜ、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
ボウルに生クリーム、粉砂糖、塩を入れ、ボウルの底を氷水に当てながらしっかりと九分立てにする。星型の口金をつけた絞り袋に入れ、②のプリンの上に絞り、ミントの葉を添える。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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