ミントのはちみつレモンシフォン
2026年6月号掲載
（（17㎝のシフォン型１台分））
卵黄 4個分
グラニュー糖 10g
なたね油 30g
はちみつ 50g
レモン果汁 30㎖
レモンの皮（すりおろす） 1/2個分
薄力粉 75g
ミントの葉（細かく刻む） 10枚分
卵白 130g
グラニュー糖 30g
飾り用生クリーム、ミントの葉適量
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
なたね油、はちみつ、レモン果汁、レモンの皮を加えて混ぜる。
ふるった薄力粉を加えて混ぜ、刻んだミントの葉も加えて混ぜる。
卵白にグラニュー糖を加え九分立てくらいにしっかりと角が立つくらいに泡立てる。
④を③に2回に分けて加えて混ぜる。最初は泡立て器で、2回目は泡をつぶさないよう、ゴムべらでていねいに混ぜ合わせる。
シフォン型に流し入れ、均等に膨らむように表面に箸で6本筋をつけ、180℃のオーブンで20分焼き、型を逆さにして冷ます。完全に冷めてから型から外して切り分け、好みで泡立てた生クリームとミントの葉を添える。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
レシピのトップへもどる
