ケバブ風つくねのハーブヨーグルトソース
2026年6月号掲載
（2人分）
A
豚ひき肉 250g
玉ねぎ（おろす） 大さじ1
ニンニク（おろす） 小さじ1/2
ウスターソース 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1/4
塩 少々
パン粉 1/2カップ
サラダ油 適量
◆ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト 200g
ディル 2枝
きゅうり 1/2本
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
パプリカ 1/4個
バゲット 2切れ
ディル（飾り） 適宜
ボウルにⒶの材料を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。6等分にして、手にサラダ油をつけて細長い形にして串を刺す。
ヨーグルトソースをつくる。きゅうりをおろして水気を切り、ディルは葉をちぎりヨーグルトと混ぜる。塩、こしょうを加え混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、①を並べて中火で転がしながら全面を焼く。ふたをして弱火で火を通す。
器に③を盛り、ヨーグルソース、食べやすく切ったパプリカとバゲット、飾りのディルを添える。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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