あじのたたき丼
2026年6月号掲載
（2人分）
あじ（さしみ用） 160g
青ねぎ 2本
ししとう 2本
大葉 5枚
しょうが（おろす） 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
◆みょうがの甘酢漬け
みょうが 2本
Ⓐ［酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4］
ごはん 茶碗2杯分（300g）
煎りごま 少々
みょうがの甘酢漬けをつくる。みょうがはせん切りにして、さっと湯通しして、水気を絞り、Aに漬ける。
青ねぎは小口切りにする。ししとうはヘタと種を取り、みじん切りにする。大葉は粗みじん切りにする。
あじは７㎜角に切り、②としょうがを合わせる。しょうゆを加え、包丁で軽くたたきながら混ぜる。たたきすぎると粘りが出るので注意。
ごはんを器に盛り、③をのせ、煎りごまをふり、①を添える。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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