パセリたっぷり鶏肉のピカタ
2026年6月号掲載
（2人分）
鶏むね肉（皮なし） 160g
卵 2個
A
イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ2
粉チーズ 大さじ2
塩・こしょう 各少々
◆サルサソース
トマト（7㎜の角切り）中1/2個分
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ2
イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ2
ケチャップ 小さじ1
塩 小さじ1/8
タバスコ 数滴
塩、こしょう、小麦粉、オリーブオイル
鶏むね肉は厚さ1㎝のそぎ切りにして、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
ボウルに卵を溶きほぐし、Ⓐを混ぜる。
サルサソースの材料を混ぜる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、①を②にくぐらせ、弱火にして両面を焼く。
器に盛り、③を添える。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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