牛肉とハーブのエスニックサラダ
2026年6月号掲載
（2人分）
牛薄切り肉（切り落とし） 200g
ナンプラー 小さじ2
こしょう 少々
紫玉ねぎ 1/2個
ハーブ（お好みで。ミントは必須）
ミント １パック（10g）
香菜 1/2パック（15g）
バジル １パック（10g）
A
ナンプラー 大さじ2
レモン汁 大さじ3
砂糖 大さじ1
赤唐辛子（小口切り） 1/2本分
ニンニク（すりおろす） 小さじ1/4
サラダ油
牛肉に、ナンプラー、こしょうをもみ込む。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を炒め、取り出す。
紫玉ねぎは薄切りにする。香菜はざく切り、ミント、バジルは食べやすい大きさにちぎる。
Ⓐの材料を合わせてドレッシングをつくる。①、②を混ぜてドレッシングで和える。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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