サラダピビンバ
2026年5月号掲載
（2人分）
牛薄切り 切り落とし肉 120g
タレ※ 大さじ5（市販の焼き肉のタレでもOK）
にんじん（細切り） 50g
しいたけ（細切り） 4枚分
きゅうり（細切り） 1/2本分
リーフレタス 2枚
春菊 1株
キムチ 45g
温泉卵（市販） 2個
ごはん 200g
煎りごま 少々
塩、サラダ油
※タレのつくり方（約１カップ分）
おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ2、しょうゆ大さじ6、ごま油大さじ3、みりん大さじ2、味噌小さじ2、砂糖大さじ1.5、すりごま大さじ2をよく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、にんじん、しいたけを炒め、塩少々をふり、取り出す。
①のフライパンにサラダ油小さじ2を足して、牛肉を炒め、タレ大さじ5を加えてからめる。
春菊、レタスは食べやすい大きさに切る。
器にごはんを盛り、①、②、③、きゅうり、キムチ、温泉卵をのせる。②のフライパンに残ったタレをかけ、煎りごまを散らす。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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