サラダピビンバ
2026年5月号掲載
（2人分）
牛薄切り 切り落とし肉 120g
タレ※ 大さじ5（市販の焼き肉のタレでもOK）
にんじん（細切り） 50g
しいたけ（細切り） 4枚分
きゅうり（細切り） 1/2本分
リーフレタス 2枚
春菊 1株
キムチ 45g
温泉卵（市販） 2個
ごはん 200g
煎りごま 少々
塩、サラダ油
※タレのつくり方（約１カップ分）
おろしニンニク小さじ1、おろししょうが小さじ2、しょうゆ大さじ6、ごま油大さじ3、みりん大さじ2、味噌小さじ2、砂糖大さじ1.5、すりごま大さじ2をよく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、にんじん、しいたけを炒め、塩少々をふり、取り出す。
①のフライパンにサラダ油小さじ2を足して、牛肉を炒め、タレ大さじ5を加えてからめる。
春菊、レタスは食べやすい大きさに切る。
器にごはんを盛り、①、②、③、きゅうり、キムチ、温泉卵をのせる。②のフライパンに残ったタレをかけ、煎りごまを散らす。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
レシピのトップへもどる
