厚揚げとかぶのサラダ
2026年5月号掲載
（2人分）
厚揚げ 150g
かぶ（中） 1個
パプリカ 1/4個
もやし 100g
三つ葉 1/2株
◆タレ
練りごま 大さじ2
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
柚子こしょう 小さじ1/2
サラダ油、塩
厚揚げ、パプリカは食べやすい大きさに切る。かぶは皮をむき、縦8等分に切る。
もやしはさっとゆでて水気を切る。三つ葉は長さ4㎝に切る。
タレの材料をよく混ぜておく。
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、①を焼き色がつくまで焼く。
器に②を広げ、④を盛りつけ、③をかける。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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