旬野菜のかき揚げ サラダ仕立て
2026年5月号掲載
（2人分）
新ごぼう 50g
玉ねぎ 50g
そら豆（正味） 50g
かにかまぼこ 4本（32g）
◆衣
小麦粉 大さじ4
水 大さじ4
卵 1個
レタス 2枚
みょうが（細切り） 2本分
◆タレ
麺つゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ3
揚げ油 適量
ごぼうは皮つきのまま長さ4㎝の細切りにして5分ほど水にさらし、水気を切る。玉ねぎは薄切り、そら豆はうす皮をむく。かにかまぼこはほぐしておく。
ボウルに卵を溶き、水を加えてよく混ぜる。小麦粉を加えさっくり混ぜ（粉気が少し残るぐらい）、衣をつくる。①を加え混ぜる。
揚げ油を170℃に熱し、②の半量を流し入れて広げ、両面をかりっと揚げる。もう1枚も同様に揚げる。
器にちぎったレタスとみょうがを混ぜて盛り、③をのせる。麺つゆとマヨネーズを混ぜ合わせたタレをかける。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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