春キャベツのロールキャベツ
（4人分）
春キャベツ 8枚（約650g）
A
合いびき肉 300g
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個分（100g）
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
溶き卵 1/2個分
塩 小さじ2/3
こしょう・ナツメグ 各少々
B
コンソメ顆粒 小さじ1～1.5
湯（キャベツのゆで汁）
2～2.5カップ
ローリエ 1枚
塩、こしょう
ミニトマト（みじん切り） 8個分
パセリ（みじん切り） 適量
キャベツは芯をくり抜き、流水をかけながら、葉を1枚ずつていねいにはがす。たっぷりの湯で3分ほどゆで、ざるに上げて粗熱を取る。ゆで汁はとっておく。軸の部分はそぎ切りにしてからみじん切りにする。
Ⓐとキャベツの芯をよく混ぜる。8等分にし、俵形にまとめる。
キャベツの葉を広げ、②をのせ、しっかり包む。
③は巻き終わりを下にして、きっちりと入る大きさの鍋に並べ、Ⓑを注ぐ［b］。中火にかけ煮立ったら弱火にし、ふたをして30分ほど煮込む。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、ミニトマトとパセリをトッピングする。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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