鶏つくねとたけのこの甘酢炒め
2026年4月号掲載
（2人分）
A
鶏ひき肉 150g
おろししょうが 小さじ1
塩 小さじ1/4
酒 大さじ1
かたくり粉 大さじ1
こしょう 少々
たけのこ（ゆでたもの） 100ｇ
スナップえんどう 4個
白ねぎ 1/2本
B
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ1/2
湯 1/2カップ
かたくり粉 大さじ1/2
サラダ油、ごま油
Ⓐをボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、6等分にして小判形にする。
たけのこは一口大に切る。スナップえんどうはヘタとすじを取り、ゆでて半分に切る。白ねぎは幅1㎝の斜め切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱めの中火にかけ、①を両面焼き色がつくまで焼く。いったん取り出す。
フライパンを拭いてサラダ油大さじ1を足し、中火でたけのこと白ねぎを炒める。スナップえんどうと③を加えて炒め合わせ、具材を片側に寄せる。空いたところに、よく混ぜ合わせたⒷを注ぎ入れる。少しとろみがついたら全体を混ぜ、あんを具材にからめる。仕上げにごま油少々をかけ、風味づけする。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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