ひき肉と香味野菜のエスニック風サラダ
ナンプラーの香りが食欲をそそる！
2026年4月号掲載
（4人分）
豚ひき肉 200g
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
しょうが（みじん切り） 1かけ分
紫玉ねぎ 1/8個
三つ葉 1/2束※
せり 1/4束※
※を合わせて100ｇ
A
レモン汁 大さじ3
ナンプラー 大さじ3
タカノツメ（輪切り） 1本
砂糖 小さじ2
サラダ油
ボウルにⒶを混ぜておく。
紫玉ねぎは薄切り、三つ葉とせりは長さ3㎝に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を加え炒める。①のボウルに入れて混ぜる。
②を混ぜ合わせ、③のボウルに入れて、ざっくりと混ぜて器に盛る。
※ごはんにのせたり、麺と和えて食べるのもおすすめ。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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