ひき肉と香味野菜のエスニック風サラダ
2026年4月号掲載
（4人分）
豚ひき肉 200g
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
しょうが（みじん切り） 1かけ分
紫玉ねぎ 1/8個
三つ葉 1/2束※
せり 1/4束※
※を合わせて100ｇ
A
レモン汁 大さじ3
ナンプラー 大さじ3
タカノツメ（輪切り） 1本
砂糖 小さじ2
サラダ油
ボウルにⒶを混ぜておく。
紫玉ねぎは薄切り、三つ葉とせりは長さ3㎝に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を加え炒める。①のボウルに入れて混ぜる。
②を混ぜ合わせ、③のボウルに入れて、ざっくりと混ぜて器に盛る。
※ごはんにのせたり、麺と和えて食べるのもおすすめ。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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