ひき肉と香味野菜のエスニック風サラダ
2026年4月号掲載
（4人分）
豚ひき肉 200g
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
しょうが（みじん切り） 1かけ分
紫玉ねぎ 1/8個
三つ葉 1/2束※
せり 1/4束※
※を合わせて100ｇ
A
レモン汁 大さじ3
ナンプラー 大さじ3
タカノツメ（輪切り） 1本
砂糖 小さじ2
サラダ油
ボウルにⒶを混ぜておく。
紫玉ねぎは薄切り、三つ葉とせりは長さ3㎝に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を加え炒める。①のボウルに入れて混ぜる。
②を混ぜ合わせ、③のボウルに入れて、ざっくりと混ぜて器に盛る。
※ごはんにのせたり、麺と和えて食べるのもおすすめ。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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