みかん大福
2026年3月号掲載
（4個分）
切り餅 2個（100g）
グラニュー糖 15g
水 50㎖
かたくり粉（またはコーンスターチ） 適量
こしあん（市販） 80g
みかん（小） 1個（約75g）
みかんは皮をむき、白い部分をていねいに取り除き、4等分しておく。
こしあんを4等分して軽く丸め、①のみかんを1つずつ上に合わせておく。
切り餅は1個を8等分にして耐熱容器に入れ、水とグラニュー糖を加えて500Wの電子レンジで2分加熱する。
スプーンの背などでやわらかくなった部分を潰し、さらに500wの電子レンジで2分加熱して塊がなくなるまできれいに潰す。
かたくり粉を敷いたバットに④を4等分して置き、かたくり粉をまぶしながら丸く広げる。
⑤の中心に②を1つずつ置いて包み、余分なかたくり粉をはけなどで払い落とす。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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