鯛とふきのフライパンピラフ
2026年3月号掲載
（4人分（24㎝フライパン使用））
米 2合（360㎖）
鯛（切り身） 4切れ
ふき（茎の部分） 2本
玉ねぎ 1/2個
A コンソメ顆粒 小さじ1＋1/2
湯 500㎖
すだち（あれば） 2個
オリーブオイル、塩、こしょう
ふきは鍋（またはフライパン）の大きさに合わせて切り、塩をまぶして板ずりをする。熱湯で3～4分ゆで、冷水につけて冷ます。皮をむいて、半量は小口切りに、残りは長さ3㎝の斜め切りにする。
鯛の切り身は半分に切り、塩小さじ1をまぶし、10分ほどおき、水気を拭く。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鯛を両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。オリーブオイル大さじ2を足し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら小口切りしたふきと米を加えて炒める。
米が透き通ってきたら、Aと塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分炊く。
鯛と残りのふきをのせ、ふたをして5分炊く。火を止め、10分蒸らす。
器に盛り、すだちを添える。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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