鯛とふきのフライパンピラフ
2026年3月号掲載
（4人分（24㎝フライパン使用））
米 2合（360㎖）
鯛（切り身） 4切れ
ふき（茎の部分） 2本
玉ねぎ 1/2個
A コンソメ顆粒 小さじ1＋1/2
湯 500㎖
すだち（あれば） 2個
オリーブオイル、塩、こしょう
ふきは鍋（またはフライパン）の大きさに合わせて切り、塩をまぶして板ずりをする。熱湯で3～4分ゆで、冷水につけて冷ます。皮をむいて、半量は小口切りに、残りは長さ3㎝の斜め切りにする。
鯛の切り身は半分に切り、塩小さじ1をまぶし、10分ほどおき、水気を拭く。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鯛を両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。オリーブオイル大さじ2を足し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら小口切りしたふきと米を加えて炒める。
米が透き通ってきたら、Aと塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分炊く。
鯛と残りのふきをのせ、ふたをして5分炊く。火を止め、10分蒸らす。
器に盛り、すだちを添える。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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