帆立貝柱と菜の花の春巻き
2026年3月号掲載
（2人分）
帆立貝柱 10個（100g）
菜の花 1束（100～120g）
オイスターソース 小さじ1
塩、こしょう
春巻きの皮 5枚
A［小麦粉大さじ1、水大さじ1］ゆでた菜の花（添え用） 適量
揚げ油、練り辛子
帆立貝柱は１個を3～４つに切る。
菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、小口切りにして塩小さじ1/5を混ぜしんなりするまでおき、オイスターソースを混ぜる。
春巻きの皮の中央手前に、①と②の1/5量をのせ、Aを奥の2辺に塗る。手前からひと巻きし、左右の端を折り、巻き上げる。同じように5個つくる。
170℃の油で揚げる。
器に盛り、ゆでた菜の花を添え、お好みで練り辛子をつけて食べる。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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