さわらの唐揚げと香味野菜のサラダ
2026年3月号掲載
（2人分）
さわら（切り身） 2切れ（150g）
A［しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、塩少々］
春菊 40g
せり 1/4束
セロリ 6㎝
ラディッシュ 2個
B［ねりごま大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1/2］
かたくり粉、サラダ油
さわらは一口大に切り、Aに15分ほど漬け込む。途中で上下を返す。
春菊、せりは食べやすい長さに切る。セロリは半分の長さに切り薄切りにする。ラディッシュは薄切りにする。冷水にさらし、パリッとしたら水気を切る。
さわらの汁気を拭き、かたくり粉をまぶす。フライパンに深さ1.5㎝のサラダ油を温め、中火で揚げ焼きにする。
器に②を敷き、さわらを盛り、Bをかける。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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