あさりと新玉ねぎのさっと煮
2026年3月号掲載
（2人分）
あさり（砂出ししたもの） 300g
新玉ねぎ 1個（200g）
せり 1/2束
だし 1カップ
酒 １/４カップ
うす口しょうゆ 少々
玉ねぎは薄切りにする。せりは長さ4㎝に切る。
フライパンに玉ねぎを広げ、あさりをのせる。だしと酒を加え、ふたをして強火にかける。
煮立ってきたら中火にして、あさりの口が開くまで6～7分、蒸し煮にする。うす口しょうゆで味を調え、せりを加え、さっと煮て器に盛る。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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