チョコと紅茶のムース
2026年2月号掲載
（6人分）
◆ムース
チョコレート（製菓用） 140g
ティーバッグ（できればアールグレイ）6袋
熱湯 40㎖
生クリーム 120㎖
A
生クリーム 1カップ
粉砂糖 20g
◆洋梨のコンポート
洋梨 80g
水 75㎖
グラニュー糖 25g
レモン汁 少々
洋梨のコンポートをつくる。洋梨は皮をむいて、種を取り、縦に4つ割りにする。鍋に水、グラニュー糖、レモン汁、洋梨を入れて火にかけ、10分ほど煮て、汁ごと冷ましておく。
ムースをつくる。ティーバッグに熱湯を注いで10分ほど蒸らし、スプーンで押して濃い紅茶液を絞っておく。
刻んだチョコレートをボウルに入れる。鍋に生クリーム（120㎖）と②を入れて温め、沸騰直前で火を止める。チョコレートのボウルに一気に注ぎ、混ぜ合わせて冷ましておく。
Ⓐをボウルに入れて七分立てにし、③に加えて混ぜ合わせ、器に注ぎ、冷蔵庫で
１時間ほど冷やす。
①のコンポートをスライスして添える。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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