豆腐と大豆、ブロッコリーのサブジ風
スパイスをきかせ、食べごたえのある炒め物に！
2026年2月号掲載
（4人分）
木綿豆腐 350g
ブロッコリー 1/2株
大豆（ドライパック） 60g
カレー粉 小さじ2
クミンシード 小さじ2
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
豆腐は一口大に切る。
ブロッコリーは小房に分ける。
フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて中火にかけ、クミンシードが泡立ってきたら、ブロッコリーを加えて炒める。全体に油が回ったら、豆腐、大豆を加え、カレー粉をふり入れ、全体にまわるように炒める。ふたをして4～5分蒸し焼きにして、塩で味を調える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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